В каком состоянии находится озоновый слой

В 2025 году озоновая дыра над Антарктидой была четвертой-пятой по величине среди наименьших с 1992-го — начала наблюдений, когда ученые зафиксировали значительное истощение озонового слоя. В новом отчете Всемирной метеорологической организации (ВМО) отмечается: уже второй год подряд глубина и протяженность дыры значительно ниже среднего показателя за 1990–2010-е. Это говорит о «продолжающемся успехе в защите озонового слоя Земли». 

Это история экологического успеха. С 2000 года озоновый слой восстанавливается, и мы можем ожидать полного восстановления в течение нескольких десятилетий.

Селеста Сауло
генеральный секретарь ВМО

Озоновая дыра — это область в стратосфере, где концентрация озона значительно ниже нормы. Слово «дыра» в данном случае — образное, увидеть ее невозможно. На спутниковых снимках такие области часто отмечают синими и фиолетовыми пятнами, но это лишь условное обозначение. Самые крупные озоновые дыры формируются над Южным и Северным полюсами — в том числе по естественным причинам (сильные метеорологические явления, активность вулканов, лесные пожары и так далее). В частности, над Антарктидой дыра расширяется во время местной календарной весны и обычно достигает максимума в сентябре-октябре, а затем уменьшается — по мере потепления и разрушения полярного вихря. В 2025 году ее максимальная площадь составляла около 20 млн кв. км. 

В ВМО напоминают, что разрушение озонового слоя не ограничивается районом над Южным полюсом. Это также происходит в широтах, включающих Северную Америку, Европу, Азию и большую часть Африки, Австралию и Южную Америку. Но в целом специалисты фиксируют долгосрочную тенденцию к восстановлению. По прогнозам, примерно к 2050 году озоновый слой вернется к нормальному уровню. 

Как миру удалось решить проблему истончения озонового слоя

В 1973 году американские химики Франк Шервуд Роуленд и Марио Молина начали изучать воздействие хлорфторуглеродов (ХФУ) на атмосферу — в XX веке эти вещества активно использовали в холодильниках, кондиционерах, аэрозолях и промышленности. Ученые обнаружили, что ХФУ не распадаются в нижних слоях атмосферы. Вместо этого они поднимаются в стратосферу, где под воздействием ультрафиолетового излучения выделяют хлор, разрушающий озоновый слой. За это открытие они получили Нобелевскую премию. 

Восстановление озонового слоя связывают с Монреальским протоколом, принятым ровно 39 лет назад — 16 сентября 1987 года. Документ вступил в силу 1 января 1989-го и предусматривал поэтапный отказ от озоноразрушающих веществ. Он запрещал производство и продажу хлорфторуглеродов и гидрохлорфторуглеродов (ГХФУ). Это было первое соглашение в истории ООН, ратифицированное всеми 197 странами-участницами. Его результат — вывод из обращения 99% всех озоноразрушающих веществ. 

Монреальский протокол сработал во всем мире потому, что это была юридически просчитанная сделка. Озоноразрушающие вещества производил ограниченный круг компаний. Более безопасные заменители уже существовали. Поэтому отказ не требовал ломки всей мировой экономики. Протокол предполагал и торговые санкции против нарушителей, и помощь развивающимся странам с технологиями. Это сделало нарушение экономически невыгодным.

Евгений Жаров
адвокат, специализирующийся на экологических спорах

Монреальский протокол также включал положения о необходимости регулярной проверки состояния озонового слоя учеными. К тому же документ на протяжении десятилетий дорабатывался и обновлялся. Так, в 2016 году была принята Кигалийская поправка, обязывающая страны сокращать производство и использование гидрофторуглеродов (ГФУ) — мощных парниковых газов, которые удерживают тепло в тысячи раз эффективнее, чем CO2, и способствуют глобальному потеплению. 

Монреальский протокол считается одним из самых успешных природоохранных соглашений всех времен. То, чего сторонам Протокола удалось достичь с 1987 года, является беспрецедентным. Это продолжает служить вдохновляющим примером того, чего может достичь международное сотрудничество в его наилучшем проявлении. 

Программа ООН по окружающей среде (ЮНЕП) 

Если бы Монреальский протокол не приняли, к 2100 году истощение озонового слоя привело бы к вымиранию человечества, отмечают в ООН. 

Зачем Земле озоновый слой

Озоновый слой называют «естественным солнцезащитным кремом Земли». Около 90% всего атмосферного озона находится именно в стратосфере, на высоте примерно 15–35 км. Он почти полностью поглощает ультрафиолетовое излучение Солнца, чрезмерное воздействие которого приводит к раку кожи, катаракте и ослаблению иммунной системы человека. Кроме того, УФ-излучение может изменить ДНК растений, тормозить процесс фотосинтеза и рост сельскохозяйственных культур. 

Фото обложки: Johns Hopkins University

В каких регионах фиксируют нападения медведей на людей

С начала августа по середину сентября нападения медведей на людей зафиксировали в восьми регионах России. Наиболее резонансным стал случай, произошедший в Республике Алтай (село Артыбаш): 19 августа к местной базе отдыха подошел медведь. Он разорвал палатку, в которой находилась молодая пара, вытащил из нее 29-летнюю девушку, «объел все конечности и прикопал», сообщали в экстренных службах. Известно, что погибшая была сотрудницей ГУ МЧС по Новосибирской области. Накануне трагедии молодой человек (ему удалось выжить) сделал ей предложение. 

Нападения также фиксировались в следующих регионах: 

• Кемеровская область (два случая — нападение на рыбака и на пенсионерку, оба выжили);
• Новгородская область (мужчина получил множественные раны, но врачам удалось его спасти); 
• Амурская область (семейная пара пострадала во время похода за грибами, мужчина отбился от медведя ножом, обоих госпитализировали); 
• Иркутская область (пострадали двое мужчин);
• Камчатка (медведица, защищая медвежат, напала на двух охотников, мужчины выжили);
• Бурятия (два смертельных случая — погибли 56-летний и 61-летний мужчины);
• Красноярский край (уже четыре жертвы нападений); 

Последний известный случай произошел в Красноярском крае 16 сентября: 66-летнюю женщину обнаружили мертвой во дворе ее дома. К приезду правоохранителей животное скрылось, его разыскивают охотники. Оперативные службы предполагают, что, услышав шум на участке, погибшая пенсионерка выглянула в окно — тогда медведь ее и «выхватил». 

Помимо самих нападений, все чаще появляются сообщения о выходе медведей в населенные пункты. Например, в Бурятии за сутки с 13 по 14 сентября поступило 32 обращения о выходе хищников к людям, а жители Иркутской области только за 14 сентября отправили 66 подобных обращений. 

Сколько медведей в России и в каких регионах они обитают 

В 2026 году в России насчитывается 307,9 тыс. бурых медведей. Для сравнения, в 1990-м было 130 тыс. особей. То есть популяция за это время увеличилась в 2,3 раза.

По данным Минприроды, наибольшие популяции бурых медведей на сегодняшний день находятся в следующих регионах:

• Красноярский край — 26,6 тыс.;
• Хабаровский край — 26,2 тыс.;
• Камчатский край — 24,2 тыс.;
• Иркутская область — 22,4 тыс.;
• Республика Саха (Якутия) — 18,8 тыс.;
• Амурская область — 13,3 тыс.;
• Томская область — 11,2 тыс.;
• Республика Бурятия — 6,1 тыс.;
• Республика Алтай — 4,7 тыс.

Почему медведи выходят к людям

Среди основных причин, по которым медведи приближаются к населенным пунктам, эксперты называют сезонную активность животных, нехватку корма в лесу и доступность пищевых отходов на свалках. По одному пункту они расходятся: одни считают, что участившиеся случаи нападения не свидетельствуют об увеличении популяции или о повышенной агрессивности хищников, а другие все же предупреждают о превышении численности медведей. 

Причина очень проста — не изымается более половины определенных для отстрела лимитов популяции. Эти не отстрелянные звери становятся базой для резкого роста численности, который и происходит. По-простому, медведей просто становится больше. 

Михаил Кречмар
кандидат биологических наук, охотовед 

Тем не менее чаще всего эксперты констатируют: медведи не выходят к людям при достатке природного корма. В этом же году ранняя и сухая весна привела к тому, что ягоды начали перезревать и осыпаться к августу, заметно меньше урожай кедрового ореха и каштана. Поэтому животные расширяют территорию поиска пищи — их привлекает доступная еда на свалках и в открытых контейнерах, а также отходы, которые скапливаются возле турбаз. 

Медведь обладает очень хорошим обонянием и быстро запоминает места, где сравнительно легко можно получить калорийную пищу. Если животное однажды успешно кормилось возле человека и при этом не столкнулось с отпугиванием, вероятность повторного выхода возрастает. 

Ярослава Дицевич
эколог, общественный деятель 

Нынешнюю ситуацию, когда власти нескольких регионов одновременно фиксируют агрессивное поведение медведей, глава Госохотнадзора Красноярского края Николай Мальцев называет «нестандартной». А главный эксперт отдела регулирования Минприроды Хакасии Дмитрий Сергеев и вовсе считает ее «аномальной». В пресс-службе Минприроды РФ с этой оценкой не согласны. 

Случаи выхода бурых медведей к людям регистрируются всегда — на протяжении всего периода, когда люди живут рядом лесом, тайгой, где есть медведи. В последние годы регистрируется порядка 20-30 случаев нападений медведей ежегодно, аномальный всплеск был лишь в 2014 году — 166 случаев. Другое дело, что сейчас у каждого есть смартфон, и информация быстро распространяется через Интернет, соцсети, и возникает ощущение массовости. 

пресс-служба Минприроды РФ

Как регионы борются с нападениями медведей

На фоне участившихся случаев выхода медведей к людям режим повышенной готовности ввели в 11 районах Тувы, Усть-Илимске, Братске, пяти округах Кузбасса и еще ряде регионов. В Закаменске (Бурятия) после появления хищника в черте города учащихся двух школ и агропромышленного техникума перевели на дистанционное обучение. Региональные власти распространяют памятки о правилах безопасности на природе, призывают жителей воздержаться от походов в лес и создают мобильные группы охотников. Так, только в августе в Сибири застрелили не менее 200 потенциально опасных бурых медведей.  

Минприроды напоминает: регионы в случае опасности для человека имеют право ежегодно сокращать популяцию медведей не более чем на 30%. В ведомстве также сообщили, что собирают предложения по совершенствованию законодательства в сфере регулирования численности этих хищников. 

Что делать при встрече с медведем 

В МЧС рассказывают туристам, охотникам и грибникам в первую очередь о том, как себя вести, чтобы избежать встречи с медведем.

• Во время передвижения по лесу нужно шуметь — громко разговаривать, петь или стучать палкой по деревьям. Услышав это, медведь предпочтет уйти и не встречаться с человеком. Ходить лучше группами, не в одиночку. 
• Следует держаться открытых пространств и редколесий, избегать густых кустов, буреломов, зарослей кедрового стланика и берегов нерестовых рек — все это места кормления хищников. Нельзя сходить с проложенных туристических маршрутов и прогуливаться по звериным тропам. 
• В туристическом лагере необходимо сжигать или упаковывать в герметичные контейнеры все пищевые отходы (медведь может почуять запах еды на несколько километров). 

Если же встречи с медведем избежать не удалось, главное правило — не убегать (это может спровоцировать преследование). Нельзя смотреть хищнику в глаза, размахивать руками, кричать. При приближении животного следует медленно и спокойно отступать без резких движений.

Фото обложки: Юрий Смитюк / ТАСС

В каких случаях диагностируют зависимость от кофеина

Российское общество психиатров разработало проекты клинических рекомендаций по работе с пациентами, которые страдают от зависимостей от различных психоактивных веществ — опиоидов, каннабиноидов, седативных и снотворных средств, кокаина и других стимуляторов. Есть в этом списке и кофеин. 

В действующих рекомендациях от 2024 года (их и должны сменить новые документы — после того, как пройдут этап общественного обсуждения) говорится: зависимость может формироваться при употреблении более 250 мг кофеина в сутки. Это примерно 2–3 чашки кофе или до 5 чашек чая (в зависимости от способа приготовления). Теперь специалисты предлагают поднять этот порог до 400 мг, то есть до 4-5 чашек кофе в день. 

В проекте клинических рекомендаций отмечается: синдром зависимости от кофеина формируется медленнее, чем от других стимуляторов, и диагностируется «довольно редко». Если расстройство все-таки развивается, его основные проявления и медико-социальные последствия «не достигают тяжелой степени». Эксперты, опрошенные «Коммерсантом», уточняют: опасные симптомы возникают только при экстремальных дозах — для этого нужно выпивать около 50 чашек кофе в сутки.

Сколько кофе выпивают россияне

Последние опросы показывают, что почти 7 из 10 россиян регулярно пьют кофе. Около половины участников исследования (49,5%), проведенного VITEK, ограничиваются 1–2 чашками ежедневно. Еще 12% — выпивают 3–4 кружки в сутки. Для остальных 6,9% дневная норма превышает 4 чашки кофе. 

Для многих это уже ритуал: выпить кофе с утра — привычный способ начать день, часть рутины, которая дарит ощущение стабильности, говорят психологи. Сами россияне видят в ароматном напитке возможность получить заряд бодрости (29%), сосредоточиться (28%) или, наоборот, успокоиться (26%). К слову, по подсчетам «Платформы ОФД», в среднем в заведениях (кофейни, кафе и так далее) россияне потребляют до 11 млн порций кофе в месяц. Самое частое количество позиций в чеке — 3. 

Чем опасна зависимость от кофе 

Долгое время кофе считался чуть ли не самым опасным напитком, особенно для сердечно-сосудистой системы. Но современные исследования доказывают обратное: умеренное потребление кофе приносит больше пользы, чем вреда, — с точки зрения широкого спектра последствий для здоровья. В частности, его воздействие связывают со снижением рисков сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности и аритмии (а также смерти от этих диагнозов). Ученые из США выяснили, что у людей, выпивающих кофе каждый день, риск острой почечной недостаточности на 11% ниже. Бодрящий напиток повышает физическую работоспособность и может способствовать восстановлению кишечника после операций (в том числе после кесарева сечения). 

Но все это верно только в том случае, если не злоупотреблять кофе. Высокие дозы кофеина (более 400 мг в день), напротив, вызывают нарушение сна, беспричинную тревогу, проблемы с концентрацией, повышенное артериальное давление, а также дрожь в руках и диарею. 

Кофеин оказывает сложное влияние на психику. С одной стороны, он стимулирует дофамин, что может временно повышать настроение. С другой — является доказанным триггером тревожности. Стимулируя выброс адреналина и кортизола, он запускает физиологическую реакцию «бей или беги», которая у предрасположенных людей проявляется нервозностью и чувством паники. 

Рафаэль Хакимзанов
врач-нарколог 

Как проявляется синдром отмены в случае с кофеином

Кофеин — слабый психостимулятор, объясняют эксперты. В отличие от никотина и алкоголя, которые стремительно разрушают организм, он не приводит к деградации личности и не вызывает тяжелых соматических заболеваний. При этом кофеин способен вызывать синдром отмены. Так называют комплекс нарушений, возникающих у человека при полном отказе от того или иного стимулятора. 

В частности, синдром отмены кофеина сопровождается:

• головными болями, 
• повышенной усталостью, 
• нарушениями сердечного ритма, 
• бессонницей, 
• сложностями с концентрацией, 
• тревогой. 

Эти симптомы могут испытывать даже те, кто употребляет лишь 0,1 грамма кофеина в день, а затем отказывается от напитка. Чтобы перестроиться, организму, как правило, требуются одна–две недели. 

Сколько кофе можно выпивать в день без вреда для здоровья 

По данным Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA), Американской кардиологической ассоциации (AHA), а теперь и согласно клиническим рекомендациям российских экспертов, дневная норма кофеина для здорового взрослого человека не должна превышать 400 мг. Сюда входит не только сам кофе, но и чай, шоколад, энергетики и другие источники стимулятора. Если рассчитывать только с учетом кофе, норма — 4–5 чашек в день. Беременным женщинам рекомендуется до 200–250 мг в сутки (2–3 чашки). 

При этом психиатры напоминают: кофеин лишь на время отключает ощущение усталости. Когда его действие прекращается, случается «откат» — сонливость и упадок сил возвращаются, иногда даже с большей силой. 

[Кофе] — энергия в долг. Оно не дает энергию, оно чувство усталости притупляет, а потом, когда действие прекращается, усталость в два раза больше. Устал — отдохни, переключись на другой вид деятельности. В таком случае продуктивность в разы больше, чем от кофе. 

Василий Шуров
психиатр 

Фото обложки: Emre / Unsplash

iOS 27: что нового, кому доступна 

Apple выпустила iOS 27 — следом за ежегодной презентацией, на которой представила iPhone 18 Pro, iPhone 18 Pro Max и первый складной iPhone Duo. Но для того, чтобы получить доступ к последней версии операционной системы, не нужно покупать новый смартфон. Установить iOS 27 могут все владельцы iPhone 11 и более новых моделей. С одной оговоркой: модернизированная Siri AI совместима только с устройствами от iPhone 15 Pro и новее. Рассказываем, что изменится для пользователей. 

Что теперь умеет Siri AI

С выходом iOS 27 в центре внимания оказалась новая версия Siri на базе Apple Intelligence. Долгое время голосового помощника использовали лишь для установки таймеров и проверки погоды на случай дождя. Теперь Siri больше похожа на интеллектуального ассистента. 

Мы знаем, что от Siri ожидали большего. Теперь Siri стала гораздо более эффективным помощником, который помогает вам найти то, что вам нужно, и выполняет больше задач.

Майк Роквелл
руководитель проекта по обновлению Siri

Siri AI приобрела совершенно новый дизайн и теперь напоминает стеклянный шар, который появляется у «динамического острова» в верхней части дисплея. Кроме того, ИИ-ассистент теперь звучит естественнее (доступны настройки выразительности и темпи речи) илучше понимает пользователя. Общаться с Siri можно как текстом, так и голосом. Причем для этого создали специальное приложение, где сохраняется история диалогов (можно вернуться к предыдущему разговору или продолжить с того места, на котором остановились на другом устройстве) — по механике это напоминает ChatGPT и Claude. В целом ассистент теперь работает как чат-бот: ему можно задавать открытые вопросы и уточнять промпты. 

Siri AI лучше понимает контекст, поскольку интегрирована со сторонними приложениями и способна просматривать электронные письма, сообщения, файлы, заметки и фотографии, чтобы найти соответствующую информацию под запрос. Например, ИИ-помощник может найти старые снимки или напомнить о времени вылета. К тому же ее обучили действовать от имени пользователя — при необходимости Siri умеет, например составлять электронные письма, ориентируясь на стилистику общения с конкретным адресатом.   

Новая версия Siri AI стала умнее и функциональнее. Она медленнее обрабатывает запросы, чем другие виртуальные помощники. Тем не менее, это отличный первый шаг. Теперь я пользуюсь Siri гораздо чаще, чем когда-либо за последние годы. Я использовала ее, чтобы спланировать дневную прогулку, и она порекомендовала разные кафе, рестораны и книжные магазины в нужном мне районе. Я использовала ее для анализа скриншотов одежды и аксессуаров, чтобы найти похожие товары в интернете. Я использовала ее для просмотра расписания сеансов в кинотеатрах и для поиска рецептов с использованием ингредиентов, которые были у меня в холодильнике. Все эти запросы сработали и были решены без каких-либо проблем.  

Бренда Столяр
обозреватель The New York Times 

ИИ-ассистент также доступен и в приложении «Камера». Это упрощает визуальный поиск: достаточно навести камеру на то, о чем нужно получить дополнительную информацию. Если в объективе окажется расписание мероприятий, Siri сможет добавить каждое из них в календарь. Если в кадре будет счет из ресторана, голосовой помощник разделит чек между всеми, кто в нем указан. 

Также в iOS 27 добавили функцию Clean Up, которая позволяет выбирать объекты на фото и удалять их — инструмент теперь работает лучше за счет Apple Intelligence. Еще одно дополнение — Spatial Reframing для изменения ракурса: изображение кадрируется по запросу пользователя, а все «пробелы» после обработки заполняются, исходя из контекста. ИИ-прошивку получил и Safari: вместо того, чтобы регулярно проверять страницу понравившегося товара в ожидании падения цены, можно использовать функцию Notify Me — браузер сообщит, когда на сайте произойдут нужные изменения. 

Новые функции в iOS 27 для моделей старше iPhone 15

В новой iOS 27 есть несколько полезных инструментов и для моделей, начиная с базового iPhone 15 и старше. 

• В частности, Apple сосредоточилась на том, чтобы ускорить повседневную работу устройств. По словам разработчиков, с iOS 27 все происходит быстрее: запуск приложений — на 30%, загрузка новых снимков в галерею — на 70%, передача данных — на 80%. Более того, iPhone теперь лучше справляется с переключением между Wi-Fi и сотовой связью. 
• Apple прислушалась к отзывам клиентов, недовольных резким переходом на Liquid Glass («Жидкое стекло») — прозрачный интерфейс со стеклянным блеском. В iOS 27 появился ползунок для регулировки этого эффекта — его можно менять от почти бесцветного стекла до матовой заливки. Но полностью отказаться от этого дизайна нельзя. 

• Элементы управления камерой можно настроить: необходимые параметры для удобства выводятся на верхнюю панель. Также появилась возможность сохранять понравившиеся кадры из видео (они автоматически добавляются в галерею) — вместо того, чтобы просто делать скриншоты. 

• Громкость рингтона, системных звуков и будильников «разделили»: они больше не привязаны друг к другу и регулируются разными ползунками в «Настройках». Например, будильник сможет работать на максимуме при тихих уведомлениях о сообщениях. 
• Отдельный набор функций в iOS 27 связан с родительским контролем. При настройке гаджета появится опция создать детский аккаунт — в нем будут открываться приложения с подходящим возрастным рейтингом. Родители смогут добавлять или убирать программы из доступа. Функция Ask to Browse позволяет дистанционно управлять Safari: когда ребенок запрашивает доступ к тому или иному сайту, родителю приходит соответствующее уведомление и он принимает решение.

Удалось ли Apple догнать конкурентов по ИИ

Apple анонсировала выход обновленной Siri на базе искусственного интеллекта еще летом 2024 года. С тех пор пользователи ждали обновления и даже неоднократно подавали в суд на компанию, обвиняя ее в недостоверной рекламе и недобросовестной конкуренции. В мае 2026-го для урегулирования коллективного иска компания из Купертино даже согласилась выплатить $250 млн. 

На этом фоне инвесторы, техножурналисты и блогеры говорили о «тотальном провале» Apple в сфере ИИ. Многие утверждали, что отсутствие у компании четкой стратегии в области искусственного интеллекта стоило ей преимущества на рынке, а аналитики с Уолл-стрит опасались, что этот разрыв может негативно сказаться на продажах iPhone. Теперь разработчики, наконец, представили то, что на сегодняшний день считается крупнейшим релизом Apple в области искусственного интеллекта — Siri AI. И в нынешнем контексте, когда пользователи по всему миру обеспокоены последствиями развития ИИ и апокалиптическими сценариями, медленный подход компании из Купертино, позиционирующей себя как «ответственного игрока», может оказаться серьезным преимуществом, пишет Bloomberg. 

Некоторые, похоже, рвутся вперед, создавая искусственный интеллект ради самого искусственного интеллекта, без явного уважения к людям — всем нам, — которым он в конечном счете предназначен служить. Наша миссия в Apple всегда заключалась в том, чтобы превратить потенциал передовых технологий в полезные и интуитивно понятные продукты для всех. 

Крейг Федериги
старший вице-президент по разработке ПО Apple 

Apple использует меньше вычислительных ресурсов (по сравнению с OpenAI, Anthropic и Google) и не пытается преуспеть на шуме вокруг искусственного интеллекта. Такая отстраненность от череды проблем и противоречий, связанных с технологией, пошла на пользу акциями и репутации компании, отмечают эксперты. В итоге Apple тратит меньше, зарабатывает больше, а теперь еще и выпускает набор проверенных ИИ-функций для пользователей iPhone — если это «не совсем победа в гонке», то, вероятно, самый разумный способ участия в ней, резюмирует TechCrunch. 

Фото обложки: Apple

Как и зачем рестораторы из России идут в Китай

В 2027 году в Китае планируют открыть «Русский дом» — культурно-коммерческий центр. Он появится в одной из туристических столиц страны — древнем городе Сиань, расположенном в провинции Шэньси и насчитывающем более 13 млн жителей. Причем обустроят его на главной пешеходной улице, одной из самых посещаемых во всем мире — там под «Русский дом» уже выделили отдельное здание. Помимо продукции предпринимателей, представляющих российский креативный центр (одежда, сувениры и т.д.), в этом центре можно будет найти «ресторан-гастротеатр», где посетители смогут узнать больше о России через национальные блюда.

Могу заверить лидеров российского ресторанного бизнеса, что в Китае есть огромный интерес к русской кухне. Однако предложения пока очень слабые и, честно говоря, не всегда интересные. Поэтому мы сегодня предлагаем создание целой сети русских ресторанов в Китае.

Борис Титов
спецпредставитель президента России по связям с международными организациями 

По словам Титова, перспективы и шансы русской кулинарии на китайском рынке власти обсуждали с крупными рестораторами — Аркадием Новиковым (ресторанный холдинг Novikov Group), Михаилом Гончаровым (сеть «Теремок») и Сергеем Мироновым (сеть «Мясо & Рыба» и «Чебурешная by Mironov»). Пробы формата начнутся с «гастротеатра» в Сиане — там обещают создать «огромное туристическое, очень вкусное место». 

В частности, в «Русском доме» должна появиться первая точка «Чебурешной by Mironov» в Поднебесной. Основатель этой франшизы Сергей Миронов рассказал, что на данный момент идут активные переговоры с потенциальными партнерами. Он объясняет: формат «Чебурешной» лучше подходит для китайского рынка — мясо в тесте, запеченное во фритюре, уже привычно для местных жителей. К тому же блюдо может «встроиться» в систему доставки еды, популярную в КНР. 

Шансы российских рестораторов в Китае эксперты оценивают сдержанно. По подсчетам «Infoline-аналитики», в 2025 году оборот рынка общепита в КНР составлял 5,8 трлн юаней (около $864 млрд). В ближайшие 3–5 лет число российских заведений в стране может достичь 300, но их доля не превысит 0,005%. Есть и более оптимистичные оценки — в 1–2% рынка на первом этапе. Но эксперты сходятся в одном: конкуренция в Поднебесной очень высокая. Рестораторам придется не только выстраивать логистику и предложение, но и вкладываться в продвижение и поддерживать интерес потребителей, в том числе с помощью культурной программы (русские официанты, песни, танцы и так далее). 

Как китайцы относятся к русской кухне

Сергей Миронов уверен: китайцев «интересует российская кухня», поскольку много блюд «перекликается с их вкусовыми предпочтениями». 

Это борщ обязательно, пельмени, пробуют наши морепродукты. В российских ресторанах они удивляются, что рыба дикая, не выращенная. Лосось — с Камчатки, спрос колоссальный. Они хотят то же самое у себя. Они с удовольствием пробуют русские вина — крымские, кубанские. 

Сергей Миронов
основатель сети «Мясо & Рыба» и «Чебурешная by Mironov»

ТАСС со ссылкой на данные туристических компаний из КНР пишет, что в последнее время интерес китайских путешественников к традиционной русской кухне в Москве заметно растет. Так, в Tongcheng Travel уточняют: дегустации включены почти во все маршруты, а чаще всего пробуют борщ, икру, соленые огурцы, пельмени по-русски, строганину и слабосоленую рыбу, а также мясные закуски в сочетании с водкой. 

В Dufan Travel дополняют: помимо борща и кваса, популярностью пользуются «инстаграмные»* позиции — российское мороженое и темный шоколад. 

Большинство туристов один-два раза пробуют русскую кухню, например, борщ, однако из-за приторности, обилия сметаны и укропа постоянный интерес поддерживается редко. Туристы в большей степени полагаются на локализованные китайские рестораны.

представитель туристической компании Dufan Travel 

С этим согласны и в Dalian Shengjia International Travel Agency: активно русскую кухню пробуют молодые люди из Китая и гурманы, главная цель которых — погрузиться в местную культуру. Остальные туристы (особенно среднего и пожилого возраста) либо сразу ищут «свои» рестораны с китайской кухней, либо выделяют один-два приема пищи на знакомство с русскими блюдами, чтобы удовлетворить любопытство. 

В каких еще странах работают кафе и рестораны из России

В Минпромторге русскую кухню считают элементом «мягкой силы». Более того, летом прошлого года в ведомстве говорили о разработке системы добровольной сертификации — заведения, специализирующиеся на национальных блюдах, смогут получить официальный знак и вывеску «Ресторан русской кухни». В мае 2026-го в Роскачестве объяснили процедуру: сначала будет принят ГОСТ на русскую кухню (его планируют утвердить до конца года), а затем начнется сертификация ресторанов как в России, так и в других странах. Предполагается, что это поможет продвигать национальную кухню, в том числе за границей.  

Этим уже занимается, например Vasilchuki Restaurant Group. В начале 2026-го компания запустила Geography of Russian Taste — международную инициативу, цель которой — представить современную российскую гастрономическую культуру за рубежом. Делают это через серию авторских ужинов с участием экспертного сообщества стран. Такие встречи уже прошли на Маврикии, в Таиланде и Абхазии.

Мы выходим на глобальную аудиторию не с ярмаркой фольклора, а из позиции силы: у нас есть уникальные продукты, глубокая культура и современная эстетика. Наша задача — сменить нарратив. Мы хотим, чтобы русская кухня в мире ассоциировалась не с политикой или стереотипами, а с качеством, вкусом и историей. Это культурная дипломатия через еду.

Алеся Романова
управляющий партнер Vasilchuki Restaurant Group

Развивают международное направление и те российские рестораны, у которых нет акцента на национальную кухню. Так, «Шоколадница» и «Якитория» представлены в странах СНГ (Казахстан, Кыргызстан, Таджикистан и другие), а несколько заведений сети семейных итальянских ресторанов Osteria Mario работают в Дубае. 

Фото обложки: Владимир Смирнов / ТАСС

*Компания Meta признана в России экстремистской и запрещена. Instagram — продукт этой компании.

Кто призывает к замедлению разработки ИИ и почему

Опасения по поводу рисков, связанных с развитием искусственного интеллекта, стали массовыми. Новый виток дискуссий на эту тему спровоцировало громкое увольнение сотрудника Anthropic Джейкоба Коксона: он заявил, что мир слишком быстро приближается к созданию систем, способных к самообучению, и обвинил компании, работающие с ИИ, в том, что они «рискуют жизнями» в погоне за передовыми технологиями. Его поддержали десятки других исследователей, а следом эссе под названием We Must Pace the Frontier («Мы должны контролировать темп развития передовых технологий») опубликовал глава Anthropic Дарио Амодеи.

За последние несколько месяцев я убедился, что полное устранение рисков требует еще большей осмотрительности — не просто инвестирования в предотвращение рисков. Мы должны замедлить темпы улучшения возможностей моделей искусственного интеллекта. Прогресс по-прежнему будет казаться быстрым, а мы разумно используем полученное время.

Дарио Амодеи

По мнению Амодеи, замедление развития ИИ необходимо по двум причинам: растущая способность технологии к самосовершенствованию и участившиеся случаи выхода систем из-под контроля — в частности, он упоминает июльский инцидент, когда группа агентов OpenAI, оставаясь незамеченной, взломала платформу Hugging Face. Генеральный директор Anthropic опасается, что через 6–12 месяцев «рой» таких агентов сможет «захватить весь интернет» и причинить ущерб «в сотни миллиардов долларов». Он предлагает три шага по регулированию индустрии: 

• внедрение в ИИ-компании сторонних экспертов, у которых будет доступ на уровне штатных сотрудников для оценки безопасности новых инструментов и информирования отрасли о потенциальных угрозах вроде выхода нейросетей из-под контроля (Anthropic пообещала реализовать эту меру даже «в одностороннем порядке», если инициатива не получит поддержки);
• объединение передовых ИИ-лабораторий для создания общих стандартов безопасности; 
• координация правительств для регулирования развития индустрии. 

Призыв Дарио Амодеи поддержали глава OpenAI Сэм Альтман и генеральный директор SpaceXAI Илон Маск. The Guardian называет это «редким проявлением единства» между конкурентами. 

Дарио прав. Я давно бил тревогу по поводу ИИ. Нам нужно быть очень осторожными с ИИ. Потенциально более опасным, чем ядерное оружие.

Илон Маск

Сэм Альтман отметил, что индустрии «нужно идти в ногу со временем». Он поддержал идею с привлечением независимых экспертов для оценки ИИ-систем и пообещал, что OpenAI «поступит так же». На вопрос журналистов о том, почему он, Дарио Амодеи, Илон Маск, руководители Meta* и Google до сих пор не сели за стол переговоров и не пришли к единому мнению о замедлении технологии, Альтман ответил: «Я думаю, что это произойдет». Более того, ссылаясь на опасения по поводу безопасности, он подтвердил: компания-разработчик ChatGPT в 2026 году не будет выходить на IPO. 

Я действительно думаю, что, учитывая все, что происходит в области безопасности, прямо сейчас было бы неразумно выходить на биржу. У всех нас огромный объем ответственности, и мы не можем позволить эго или стимулам для получения прибыли или чему-либо еще встать на пути. 

Сэм Альтман 

Комментируя эссе Дарио Амодеи, соучредитель и председатель Google Deep Mind Демис Хассабис заявил: детали и предложения «нуждаются в доработке», но «направление, в котором следует действовать в этот критический момент, — правильное». Глава Microsoft Сатья Наделла поддержал идею с независимыми аудиторами и сообщил, что корпорация собирается опубликовать собственный «кодекс поведения» для ИИ-моделей. 

Нам нужны более широкие усилия по разработке сдерживающих механизмов, позволяющих сделать больше, чем просто разговаривать. Ключевой момент — все это не может контролироваться горсткой организаций. 

Сатья Наделла

Тем временем американские законодатели все чаще призывают к введению новых правил для управления системами искусственного интеллекта. Так, сенаторы США предложили ввести постоянный запрет на разработку и запуск искусственного суперинтеллекта — системы, которая превзойдет человека, сможет решать глобальные проблемы и взаимодействовать с социумом. Спикер Палаты представителей Майк Джонсон видит решение в партнерстве между ИТ-гигантами и правительством и напомнил, что компании «несут корпоративную ответственность за обеспечение безопасности их продукции». А лидер меньшинства в Палате представителей Хаким Джеффрис заявил, что демократы соберутся на совещание утром 15 сентября, чтобы обсудить возможные меры в отношении ИИ. Но Bloomberg отмечает: маловероятно, что «сильно разделенный» Конгресс сможет прийти к консенсусу и принять существенный законопроект менее чем за два месяца до промежуточных выборов.

Кто против замедления развития ИИ и почему 

Ряд лидеров Кремниевой долины усомнились в мотивах Дарио Амодеи: они считают, что его опасения преувеличены, а предложение об объединении передовых ИИ-компаний для создания общих стандартов безопасности приведет к укреплению «олигополии» и «нарушению правил конкуренции». 

Должна ли горстка избранных, доминирующих на рынке ИИ-компаний из Кремниевой долины определять правила и стандарты безопасности технологий нового поколения для всего мира? Теперь они требуют нарушить правила конкуренции и разрешить им диктовать условия всем остальным. Волк в овечьей шкуре, картель под красивым именем. 

Эйдан Гомес
исполнительный директор ИИ-стартапа Cohere

Еще один повод для критики — пункт эссе о независимых экспертах: в качестве примера специалистов, которых можно привлечь к оценке способностей мощных нейросетей, Амодеи привел некоммерческие организации METR и Redwood Research, специализирующиеся на исследованиях в области искусственного интеллекта. Участники рынка, опрошенные The New York Times, говорят, что на самом деле у них «слишком много связей» с Anthropic. Лидеры индустрии и раньше обвиняли компанию в «корыстной» заботе о безопасности. Например, сооснователь и генеральный директор Nvidia Дженсен Хуанг уверен: ИИ-лаборатории делают на этом акцент, поскольку планируют выводить на рынок продукты по обеспечению кибербезопасности.

Что может быть лучше для спроса, чем создание проблемы? Кто не захочет, чтобы рынок бился в истерике по поводу их продукта и выстраивался за ним в длинную очередь?

Дженсен Хуанг

Президент США Дональд Трамп призывы руководителей Anthropic, OpenAI, SpaceXAI, Google и Microsoft отверг. 

Послушайте, мы опережаем Китай в сфере искусственного интеллекта. Мы самая развитая страна в мире, и, честно говоря, я хочу, чтобы так оно и оставалось, потому что тот, кто победит в гонке технологий искусственного интеллекта, — победит в целом.  Мы, конечно, можем установить ограничения. Но я думаю, что у есть просто много очень негативных сил, которые поднимают этот вопрос. 

Дональд Трамп 

Сопротивляться замедлению развития искусственного интеллекта будет и Уолл-стрит, считают обозреватели Bloomberg. В своем эссе Амодеи настаивает: снижением темпов не обязательно приведет к сокращению расходов ведущих компаний. Но любая пауза или задержка «нежелательна для инвесторов», которые делают ставку на то, что бум ИИ приведет к капитальным затратам в сотни миллиардов долларов, отмечает агентство. К слову, рынок на все предостережения отреагировал падением акций Samsung и SK Hynix на 4% и 6,35% соответственно. Акции японской корпорации SoftBank, владеющей долей в OpenAI, потеряли почти 11%. На этом фоне некоторые представители Уолл-стрит все же разделяют позицию о замедлении создания ИИ. 

К сожалению, история показывает, что до тех пор, пока ИИ не начнет убивать людей, мы ничего не будем предпринимать. Это произойдет, и было бы намного лучше, если бы мы начали разбираться с этим раньше. 

Грег Дженсен
директор по инвестициям Bridgewater Associates

Фото обложки: Omar:. Lopez-Rincon / Unsplash

*Компания Meta признана в России экстремистской и запрещена.