Масленица

Московская Масленица проходит в Пекине: блины, ремесла и танцы в парке «Чаоян»

В медиабанке «Мосфото» появился новый фоторепортаж о фестивале «Московская Масленица в Пекине». Праздник проходит в столице Китая с 19 по 22 февраля. Главной площадкой стал парк «Чаоян» — один из крупнейших в городе.

  • Организаторы подготовили для гостей обширную программу проводов зимы. Посетители могут поучаствовать в мастер-классах: сделать традиционную куклу, расписать ложки, освоить декоративное плетение и попробовать тематический макияж. На фестивале также угощают блинами с разными начинками.
  • Фестиваль в Пекине стал продолжением культурного обмена между двумя столицами. Почти одновременно, с 16 февраля по 1 марта, в Москве проходит праздник «Китайский Новый год в Москве».
Фото: mos.ru

Диалог культур и тема долголетия

Обе программы объединяет не только интерес к традициям, но и идея активной и долгой жизни. В Москве участники проекта «Московское долголетие» познакомились с гимнастикой тайцзицюань. В Пекине они уже выступают наставниками: проводят танцевальные занятия и рассказывают о русских обычаях и народной музыке.

  • Афишу московского фестиваля можно найти в сервисе Russpass. Его организует правительство Москвы при поддержке МИД России и посольства Китая в России.
Фото: mos.ru

Туризм и международные связи

В столичном комитете по туризму отмечают, что Москва последовательно продвигает себя как крупное туристическое направление. Город активно работает с зарубежной аудиторией, участвует в профильных выставках и проводит международные мероприятия. Среди иностранных гостей чаще всего приезжают туристы из Китая, Индии, стран Ближнего Востока и СНГ. Фестиваль «Китайский Новый год в Москве» — один из проектов, рассчитанных в том числе на них.

Фото: mos.ru
Фото: mos.ru

Лабубу, сердце Данко и плохие новости: что еще будут сжигать на Масленицу в этом году

Ключевым эпизодом празднования Масленицы стало сжигание чучела — оно в современной традиции символизирует уходящую зиму и прочие неприятности. Хотя изначально речь шла просто об антропоморфном чучеле, сейчас организаторы праздника пытаются сделать его сожжение чем-то уникальным и запоминающимся. В 2026 году одним из необычных чучел станет пятиметровый Лабубу: его сожгут в парке «Аргамач» недалеко от Ельца в Липецкой области. Там же в 2025-м сожгли чучела Фредди Крюгера, Хагги-Вагги, Волан-де-Морта и других персонажей поп-культуры. 

Лабубу и сердце Данко.
Фото: Археологический парк «Аргамач» / VK;
Эскиз «Горящее сердце» Николая Полисского

В музее «Горки Ленинские» чучело будет более традиционным, но зато крупнейшим в России, высотой около 15 метров. А в Свердловской области, в «Парке сказов», сожгут восьмиметровый «Каменный цветок»: с одной стороны, ассоциации с Бажовым понятны, но, с другой, зачем сжигать безусловно хорошую вещь?..

Впрочем, сжигание можно рассматривать и как художественный перформанс. Тогда огню можно предать и самое ценное. Один из самых масштабных таких перформансов устраивают в арт-парке «Никола-Ленивец»: в этом году сожгут «Горящее сердце», отсылающее к горьковскому Данко. Но чаще всего в наше время сжигание — это все же уничтожение плохого: в том же Никола-Ленивце, в «Уголке «МН», мы будем предавать огню плохие новости наших читателей. Все это можно будет увидеть и в онлайн-трансляции

Откуда взялась традиция сжигать чучело на Масленицу

Принято считать, что сожжение чучела Масленицы — архаичная практика. Например, в XIX веке этнографы фиксировали обычай вносить на Масленицу в деревню праздничное дерево, «обвешанное лоскутами и бубенцами». Чучело возили по деревне на санях, а после сожжения украшения разбирали девушки. 

Однако эта традиция не была повсеместной и уж тем более не имела формы сжигания именно чучела: такой обычай тоже был, но в конце не зимы, а весны, и соломенное чучело называли Костромой (оно, кстати, и понятно: старую солому в это время как раз нужно уничтожать, а диалектное ее название именно «костра»).

А сжигание чучела на Масленицу — обычай, как ни странно, скорее, советский: с 1960-х годов в СССР внедрялся праздник «проводов зимы» на основе масленичных и других календарных обрядов. Например, уже упомянутой Костромы и святок (откуда, скажем, взялись катания на санях, в том числе запряженных тройками). Эти катания, кстати, оказались весьма эффектным «экспортным» брендом России — да и людям понравились, так что Масленица в советском ее изводе вполне укоренилась как традиция. 

Можно ли сжигать чучело Масленицы самостоятельно

Сжигание чучела Масленицы, с точки зрения закона, ничем не отличается от разведения костра в любую другую неделю. Это значит, что в принципе это не запрещено, но открытый огонь подразумевает соблюдение правил безопасности:

  • расстояние от костра до строений должно быть более 50 метров, до лиственного леса — более 30, а до хвойного — более 100 метров;
  • вокруг не должно быть легковоспламеняющихся предметов, в том числе веток, соломы, бумаги, мусора; 
  • рядом на всякий случай должны быть средства пожаротушения — несколько ведер воды, песок, огнетушители;
  • должен быть подъездной путь для пожарной машины. 

Разведение костров во дворах многоквартирных домов требует согласования с собственником земли (то есть с муниципалитетом либо на общем собрании собственников). Кроме того, в большинстве дворов не получится соблюсти условия безопасности. Штраф за нарушение норм пожарной безопасности для физических лиц составляет до 15 тыс. рублей — и наказание не зависит от того, удачно все прошло или что-то пошло не так.

Культурный кодДеталиМасленица

«Всегда нужен герой, способный отдать все»: Иван Полисский — о Масленице в Никола-Ленивце и арт-объекте этого года

В 2026 году Масленица в Никола-Ленивце пройдет под знаком Данко и его «Горящего сердца». «Московские новости» поговорили с многолетним куратором и продюсером фестиваля Иваном Полисским о том, почему подвиг самопожертвования остается актуальным, как рождается тема огненного арт-объекта и зачем сжигать то, что строили больше двух месяцев.

Тема Масленицы и объект «Горящее сердце» отсылает к подвигу Данко. Зачем в 2026-м обращаться к сюжету о внутреннем огне и самопожертвовании?

Нам показалось изящным актуализировать Горького. Этого от нас не ждали, мы до этого обращались к каким-то глобальным феноменам: например, библейскому сюжету о Вавилонской башне или Дон Кихоту Сервантеса. В этом году — Данко. Актуален ли его подвиг сегодня? А когда он не актуален? Всегда нужен герой, способный отдать все, чтобы освятить людям путь и не ждать ничего взамен.

Иван Полисский, куратор и продюсер Масленицы в Никола-Ленивце

Что рождается раньше? Тема фестиваля или идея арт-объекта?

Идея арт-объекта идет первой. Мы все-таки ищем форму, огненная скульптура для нас важнее. Тема фестиваля — это просто сюжет игры, карнавала.

Столько времени ушло на строительство арт-объекта в этом году? Не жалко ли потом потраченных сил на то, что потом исчезнет в один день?

Объект построили за более чем 2 месяца. Несмотря на холода и тяжелые условия, команда возводила сложный и масштабный объект. Сжигать такие объекты обязательно должно быть жалко. Красота огненной скульптуры, которую мы создаем на короткий промежуток, должна утешить, что все не зря. Но должно быть жалко, иначе на это не стоит тратить время: ни строить, ни смотреть.

Эскиз "Горящее-сердце"
Эскиз «Горящее сердце»
Фото предоставлено организаторами

Посмотрев на пепелище после Масленицы, вы испытываете опустошение, свободу или предвкушение следующего года?

Пепелище после Масленицы это тень, которая становится все отчетливее с приходом весеннего солнца.

В этом году Масленицу в очередной раз (как, например, в позапрошлом году) можно будет посмотреть онлайн. На Масленицу каждый год билеты разлетаются за считаные минуты, так что для многих людей это шикарная возможность приобщиться к празднику, хоть и через экран. Трансляция — это вынужденная мера или осознанное решение? Не искажает ли экран идею совместно «прожить жизнь» арт-объекта в реальности, ощутить тепло и масштаб?

Виртуальный мир не остановить, сегодня в нем еще нельзя ощутить тепло, мороз или запахи. Но скоро станет возможным, и мы делаем первые скромные шаги, чтобы в этом мире нашлось несколько терабайт пространства для нашего видения прекрасного. Трансляция — это шаг навстречу, но, конечно, совсем другие впечатления. Скорее, это такая двигающая открытка из Николы для тех наших дорогих друзей, которые не смогли приехать в этом году.

По вашим ощущениями, Масленица в Никола-Ленивце — это все еще арт-проект для «посвященных» или вы сознательно стремитесь стать большим, массовым, «народным», понятным каждому? И где проходит грань, за которой фестиваль может потерять свою уникальную магию?

Проекты в Никола-Ленивце никогда не были для «посвященных». Это в принципе противоречит духу места и смыслам, которые были там заложены. Наша цель заключается в том, чтобы снять барьер и сделать современный культурный мир (который так часто прикрывается концепцией «для посвященных») открытым для зрителя совершенно непосвященного.

Мифология, Масленица
Фото: Софья Сандурская / ТАСС

Ваш отец, Николай Полисский, создает в Никола-Ленивце новую русскую мифологию, работает с архетипами, с самой землей. А какую мифологию вы как куратор хотите создавать вокруг праздника Масленицы? Это развитие первоначальных идей Никола-Ленивца или ответвление от них?

Часто про Никола-Ленивец говорят, что здесь формируется некий миф, новая русская мифология. Мы точно не пытаемся рассказать, как устроен мир, промыть мозги, чем занимаются современные мифотворцы. Да, мы действуем с коллективным бессознательным. Отец — художник, он создает объекты, которые кажутся такими, будто бы всегда здесь были, будто они из некого прошлого, но одновременно будто бы и из будущего. Это похоже на миф, но все-таки другое. Это большой воображаемый мир художника, в который можно погрузиться и побыть в нем. Многие просто привыкли, что такое возможно только в кино, а с парком, скульптурами — это мифология по типу той, которой обрастают пирамиды. У нас достоверно известно, как люди сложили каждый арт-объект, и это не инопланетяне или жители Атлантиды.

Фото: Софья Сандурская / ТАСС

Мы делаем арт-объекты и предлагаем в них играть, воображать истории про них, но не стоит принимать на основе этого мира какие-то далеко идущие решения или использовать как систему мировоззрения.

Происходящее — это искусство, а Масленица — это большой спектакль.

И в целом, если мы говорим о таком слове, как «миф», мы, наоборот, демифологизируем празднование Масленицы. Конечно, женский образ, чучело, которое сжигают — это как раз миф, и миф языческий, играть в который лично я себе не позволяю. А вот башня, мост — это архитектурные объекты, которые должны красиво гореть, и не стоит пытаться придавать им или действу какие-то мистические коннотации. Мы спиритуализмом не занимаемся и, наоборот, снимаем языческие мотивы из нашего гуляния.

Никола-Ленивец — это не просто парк, а целое сообщество, которое увеличивается с каждым годом. Сегодня, спустя годы существования, роль автора идеи или автора арт-объекта все еще определяющая? Или же проекты и идеи, появляющиеся на этой земле, уже коллективное бессознательное команды, жителей и постоянных гостей?

Авторство никуда не уходит, и думаю, не уйдет. Наверное, в догмате авторства наш главный ответ надвигающейся и не щадящей никого индустриализации культуры. SORA генерирует песни из топ-3 самых популярных треков на главном музыкальном сайте страны. Автора уже давно и усердно пытаются отбросить, он мешает капиталистической, да и коммунистической модели мира. Мы не можем отказаться от автора, иначе исчезнет энергия, на которой и держится весь художественный процесс.

Если бы у вас была возможность донести до каждого зрителя, который будет смотреть на горящий арт-объект (вживую или онлайн), одну-единственную, самую важную мысль, которую он должен унести с собой, — что бы это была за мысль?

Это могли бы быть мысли о благодарности тем, кто отдает свой свет ради общего дела, кто выводит из тьмы и чаще всего не жалеет при этом себя.

Культурный кодДеталиМасленица

С брынзой, вишней или вкусом «Рафаэлло»: какие блины приготовить на Масленицу

Пока россияне массово гуглят самые вкусные рецепты на Масленицу, в Роспотребнадзоре напоминают: наиболее безопасная порция для организма взрослого человека — 2–3 блина в день. А чтобы взять от народного праздника все, можно успеть попробовать разные начинки — от классики с ветчиной и сыром до изысков со шпинатом и красной рыбой. 

Как провести Масленицу без вреда для здоровья 

В Масленицу принято есть блины всю неделю. Но это сочетание жиров и быстрых углеводов в одном продукте, а значит — очень далеко от оптимального сбалансированного рациона. Поэтому в Роспотребнадзоре напоминают: главный принцип в масленичную неделю — умеренность. 

Блины
Фото: Александр Щербак / ТАСС

Наиболее комфортная и безопасная порция для здорового взрослого человека — 2–3 тонких блина (примерно 100–150 граммов) за один прием пищи. Если они толстые или с калорийной начинкой, стоит ограничиться 1–2 штуками в день. Лучше всего есть блины в первой половине дня — на завтрак или ранний обед. Они обеспечат организм необходимым запасом энергии, успеют перевариться до вечера и не создадут проблем в виде лишнего веса. 

Сколько калорий в блине

Один тонкий блин (40–50 граммов) содержит около 90–120 килокалорий. Различные начинки увеличивают энергетическую ценность порции в 1,5–2 раза. 

В Роспотребнадзоре отмечают, что людям с сахарным диабетом, ожирением, заболеваниями ЖКТ, печени или желчного пузыря следует строго ограничить количество блинов и исключить жирные и сладкие добавки. 

Начинки для блинов

За 7 дней можно успеть попробовать все виды начинок (но не забывайте про рекомендуемую норму). Чтобы разнообразить масленичный рацион, «Московские новости» собрали девять простых в приготовлении рецептов на любой вкус.

Сладкие начинки для блинов

Вишня с миндалем 

Блины с вишней и миндалем
Фото: ChatGPT

Ингредиенты: 250 г вишни без косточек, 60 г сахара, 30 мл миндального сиропа, 5 г крахмала, 30 мл воды, миндальные лепестки.

Приготовление 

  • Вишню с сахаром переложить в сотейник, а затем подогреть смесь до появления сока и добавить миндальный сироп.
  • Крахмал развести в воде — до однородной консистенции без комочков. Добавить в сотейник и варить 1–2 минуты до загустения, постоянно помешивая. 
  • Остудить начинку, завернуть в блины и украсить сверху миндальными лепестками. 

Карамель с бананами 

Блины с бананом и карамелью
Фото: Pinterest

Ингредиенты: 200 г сахара, 120 мл сливок (жирность 30%), 60 г сливочного масла, соль по вкусу, 2 банана. 

Приготовление

  • Сливки разогреть в сотейнике, не доводя до кипения. В другой емкости растопить сахар на среднем огне, затем снять его с огня и аккуратно добавить горячие сливки, постоянно помешивая. 
  • Смесь вернуть на слабый огонь и помешивать, пока она не станет однородной. Затем добавить сливочное масло (его можно для удобства нарезать на кусочки) и вновь перемешать. Приправить карамель щепоткой соли по вкусу.
  • Перед подачей карамель остудить. Бананы очистить и нарезать ломтиками. Все это можно завернуть в блины или выложить сверху.  

«Рафаэлло» 

Блины со вкусом Рафаэлло
Фото: ChatGPT

Ингредиенты: 600 г творога, 200 г сгущенного молока, 30 г кокосовой стружки. 

Приготовление

  • Творог, сгущенку и кокосовую стружку смешать и перетереть — до мягкой массы без крупных комочков. 
  • Начинку завернуть в блины. Сверху их можно дополнительно полить сгущенным молоком и присыпать стружкой.  

Несладкие начинки для блинов

Ветчина с сыром

Блины с ветчиной и сыром
Фото: Very Easy Recipes / YouTube

Ингредиенты: 100 г ветчины, 150 г сыра, половина луковицы, соль и специи по вкусу. 

Приготовление 

  • Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета. 
  • Ветчину нарезать кубиками или соломкой — как больше нравится. Сыр натереть на крупной терке. 
  • Все ингредиенты смешать, добавить специи по вкусу и завернуть начинку в блины. 

Курица с грибами 

Блины с курицей и грибами
Фото: pirogi.ru

Ингредиенты: 450 г куриного окорока, 300 г шампиньонов, 100 г сыра, соль по вкусу. 

Приготовление

  • Окорок отварить в подсоленной воде, затем вынуть из бульона и дать курице остыть. Снять с нее шкурку, отделить мясо от костей и мелко нарезать. 
  • Свежие шампиньоны измельчить, обжарить (около 3 минут на сильном огне) и подсолить по вкусу. 
  • Сыр натереть на крупной терке. 
  • Готовые продукты — куриное мясо, обжаренные грибы и сыр — смешать в одной емкости (при желании можно добавить сметану или майонез), а затем выложить на блины и свернуть их в рулеты или конвертики. 

Говядина

Блины с говядиной
Фото: Cookpad

Ингредиенты: 400 г говяжьего фарша, половина луковицы, соль и специи по вкусу. 

Приготовление

  • Лук мелко нарезать и обжарить до готовности. 
  • Выложить в сковороду говяжий фарш и жарить его вместе с луком 2–3 минуты. Начинку остудить и завернуть в блины. 

Диетические начинки для блинов 

Чтобы сделать блины полезными, стоит выбирать «легкие» начинки — фрукты и ягоды, нежирный творог, рыбу или овощи. Рассказываем, как приготовить вкусное диетическое блюдо. 

Сыр с зеленью

Блины с брынзой и зеленью
Фото: russianfood.com

Ингредиенты: 100 г брынзы, зелень (петрушка, зеленый лук, укроп, базилик), сладкий перец, 40 г греческого йогурта.  

Приготовление

  • Нарезать зелень (мелко) и сладкий перец (небольшими кубиками). 
  • Брынзу размять вилкой, смешать с зеленью и перцем. Добавить греческий йогурт. На готовые блинчики выложить начинку и свернуть их в рулеты или конвертики.

Яблоки с корицей

Блины с яблоками и корицей
Фото: pervyebljuda.ru

Ингредиенты: 3–4 яблока, молотая корица, мускатный орех, цедра лимона.

Приготовление

  • Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, выложить в сковороду с толстым дном и поставить на средний огонь. 
  • Как только яблоки начнут давать сок, засыпать к ним чайную ложку молотой корицы (можно больше, можно меньше — по вкусу). Для аромата можно также добавить цедру лимона и щепотку мускатного ореха. Тушить на среднем огне 10–15 минут. 
  • Начинку остудить и завернуть в блины. Подавать можно с ложкой натурального греческого йогурта. 

Шпинат и красная рыба 

Блины со шпинатом и красной рыбой
Фото: patee.ru

Ингредиенты: 200 г муки, 80 г замороженного шпината, 120 мл молока, 150 мл воды, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 200 г любой красной рыбы (лосось, форель, семга, 200 г сливочного сыра. 

Приготовление

  • Шпинат добавляется в тесто, поэтому на этот раз начинаем рецепт с приготовления самих блинов. В блендер выложить шпинат, залить его водой и перемолоть. Должна получиться жидкая смесь с маленькими кусочками зелени. 
  • В отдельной миске взбить яйца с солью, а затем последовательно добавить молоко, муку и растительное масло (постоянно перемешивать). Влить в тесто шпинатную смесь, еще раз пробить все блендером и жарить блины на сковороде.
  • Каждый блин смазать слоем сливочного сыра, поверх выложить несколько кусочков красной рыбы (ее нужно предварительно нарезать тонкими слайсами) и свернуть. Перед подачей убрать в холодильник на 30 минут.   

Какие блины полезнее: на воде, молоке или кефире

Блины на молоке — классический вариант: они получаются тонкими и ароматными. Рецепты на кефире выбирают те, кто любит более пышные и плотные блины (а еще они получаются особенно ажурными). Но наиболее низкокалорийный вариант — на воде: энергетическая ценность одного блинчика снижается на 70–80 килокалорий. Полезный блин можно сделать и другими способами: например, приготовить тесто на нежирном молоке или смеси молока и воды, а также добавить в него ячневую, ржаную, гречневую или цельнозерновую муку вместо пшеничной. 

В качестве альтернативы можно приготовить блины из цельнозерновой муки. При изготовлении зерна перемалываются вместе с оболочкой, в которой содержится основной набор витаминов и минералов. Насыщение от блинов на такой муке наступает быстрее, поэтому много съесть их не получится. Дополнительный плюс в том, что клетчатка, которая содержится в цельнозерновой муке, будет помогать более быстрому очищению кишечника. 

Дмитрий Карпенко
кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии Института клинической медицины РНИМУ им. Н.И. Пирогова Минздрава России 

Для жарки можно использовать сковороду с антипригарным покрытием — так получится свести количество потребляемого масла к минимуму. Запивать блины лучше чаем, а не соком или сладкими газировками. Это поможет сократить потребление сахара за один прием пищи. 

Фото обложки: ChatGPT

Хороводы, блины и забеги в ступах: как в Москве отметят Масленицу

В столице в масленичную неделю запланировано около 200 мероприятий, сообщили в пресс-службе Департамента культуры Москвы. Праздничные программы пройдут в парках и учреждениях культуры. Гостей ждут хороводы, мастер-классы, выступления творческих коллективов, театрализованные постановки и дегустации блинов с чаем. События развернутся на 88 площадках в разных районах Москвы. В программе — мастер-классы по кузнечному делу, народное караоке под балалайку, перетягивание каната и другие традиционные забавы.

Концерты, перформансы и интерактивные программы

17 февраля в 19:00 в Доме Гоголя пройдет концерт «Музыкальная масленица». Прозвучат произведения Михаила Глинки, Модеста Мусоргского, Иоганнеса Брамса, Камиля Сен-Санса, Петра Чайковского и других композиторов.

  • С 16 по 22 февраля в Культурном центре «Москвич» состоится тематическая неделя «Во, блин!». Каждый день будут проходить занятия по народным ремеслам: от металлической чеканки и работы с фетром до создания дымковской игрушки и лепки из глины.
  • 21 февраля в Московском музее современного искусства представят танцевально-перформативную работу «Фестиваль…». Проект посвящен исследованию ритуалов и их роли в повседневной жизни.
  • В этот же день двор Музея Москвы оформят в виде вокзала с перроном, табло и часами. Посетители смогут поучаствовать в масленичных играх: метать валенки и блины, соревноваться в перетягивании каната, а также прокатиться на карго-байках.
  • 22 февраля в лесопарке Кусково пройдет семейная интерактивная программа с эстафетами, хороводами, танцами и народными играми. В саду Эрмитаж выступит казачий ансамбль песни и танца «Борода Folk».

Масленица в парках

22 февраля в музее-заповеднике «Царицыно» состоится театрализованная программа, посвященная Широкой Масленице. На площади перед Большим дворцом покажут музыкальное представление с играми. Затем пройдет шествие с песнями и прибаутками. Финалом станет большой хоровод на Дворцовой площади и выступление коллектива, исполняющего экспериментальный фолк-рок.

  • В общей сложности 21 и 22 февраля тематические мероприятия организуют в 17 городских парках.

Фестиваль «Масленица»

С 13 по 22 февраля в столице проходит фестиваль «Масленица», который стал частью проекта «Зима в Москве». Площадки открыты на трех десятках локаций. Запланировано более 1,5 тыс. занятий. Участников будут учить печь блины, украшать посуду и создавать глиняные игрушки.

  • В ремесленной мастерской на ул. Адмирала Руднева можно сплести салфетки и корзины для сервировки, соткать пояс и вылепить игрушки из глины. На занятиях на Городецкой улице предлагают рисовать праздничные картины, осваивать народные танцы и лепить персонажей для масленичного спектакля.

Игры, ярмарки и бесплатные угощения

На Тверском бульваре, украшенном елками от российских бьюти-брендов, организовали игровые зоны. Здесь можно поиграть в боулинг, петанк и салки, поучаствовать в мастер-классах, лекциях и розыгрышах. Работают маркет местных брендов, гастрономическая станция и рестораны с необычными вариантами блинов.

  • 21 февраля на Северном и Южном речных вокзалах гостей ждут бесплатные угощения и развлекательная программа. В афише — выступления артистов, анимационные шоу, ярмарочные карусели, забеги в ведрах и ступах, традиционные и современные подвижные игры. Также на фестивале планируют определить самых сильных жителей районов.
Масленица
Фото: Сергей Ведяшкин / Агентство «Москва»

Из истории Масленицы

Это традиционный праздник восточных славян, отмечается всю неделю перед Великим постом. В 2026 году Масленица выпадает на период с 16 по 22 февраля.

  • По народной традиции Масленица проводит границу зимы и весны, это символические проводы зимы. Советский ученый Владимир Пропп главной целью обрядов на Масленицу считал стимуляцию плодородия: это было особенно важно перед началом полевых работ. Чучело Масленицы ученый относил к следам архаичного умирающего и воскресающего божества. Ритуалы его проводов должны были передать плодородие земле. Так, пепел от чучела или его куски раскидывали по полям. Умершие предки, согласно древним представлениям, жили одновременно и в земле, и в ином мире, поэтому могли влиять на плодородие почвы. Для почитания почивших предков употребляли блины — архаичное ритуальное блюдо (а не символ солнца у славян).
  • По версии Всеволода Миллера и Бориса Рыбакова, до принятия христианства Масленицу отмечали в дни весеннего равноденствия. У многих народов именно этот момент считался началом нового года. Однако после введения христианства ситуация изменилась: появился Великий пост, во время которого шумные гулянья считались недопустимыми. В итоге торжества, которые приходились на 22–24 марта, постепенно сместились на более ранние сроки, полагают специалисты.
КапиталДеталиМасленица

Индекс блинов, борща и оливье: как измеряют инфляцию по любимым блюдам

Самый наглядный способ оценить, насколько выросли цены, — посчитать, насколько подорожали ваши любимые блюда. В Масленицу традиционно вспомнили, например, про индекс блинов. Разбирались, по какой еще еде отслеживают инфляцию.

Помимо хорошо известного международного индекса бигмака, который должен показывать, насколько справедливо мировые валюты оценены по отношению к друг другу, в России есть ряд собственных индексов. Их задача — продемонстрировать реальный рост цен, что называется, на практике — на примере любимых у россиян блюд. Разбираем главные из них. 

Индекс блинов. Самое время вспомнить о нем в Масленицу, которая начнется 16 февраля. По данным аналитического проекта «Чек индекс», за год «блинный бенчмарк» вырос на 4% — до 149 рублей. 

При этом в зависимости от города траты отличаются: в Москве блины на четверых обойдутся в 172 рубля (+6%) — столько же и в Екатеринбурге (правда, там цены выросли на 9%). В Санкт-Петербурге индекс составил 162 рубля (+8%), в Краснодаре — 169 рублей (+10%), Казани — 154 рубля (+8%). Дороже всего выйдет в Новосибирске — 192 рубля (+8%).

Такие данные эксперты получили, посчитав затраты на приготовление порции блинов на четырех человек, исходя из стоимости продуктов на начало февраля. За основу взяли стандартный рецепт: пол-литра молока, 2 яйца, стакан пшеничной муки, 3 столовые ложки растительного масла, столовая ложка сахара и половина чайной ложки соли. Выяснилось, что больше всего подорожало молоко (+8%), пшеничная мука уже меньше — +3%, а вот яйца вообще подешевели: -6%. 

Индекс оливье. Ожидаемо, в предыдущий раз цены для россиян замеряли по новогоднему столу. В конце прошлого года аналитики подсчитали, что любимый салат как показатель роста цены увеличился почти на 27%, притом что официальная годовая инфляция к концу года, по подсчетам Росстата, упала почти до 6%. 

В конце 2025 года индекс оливье составил 576 рублей (из расчета на семью из четверых человек). Ингредиенты считали по классическому рецепту (400 граммов вареной колбасы, 400 граммов маринованных огурцов, 380 граммов зеленого горошка, 200 граммов майонеза, 4 яйца, 400 граммов картофеля, 200 граммов моркови и 100 граммов репчатого лука). За год подорожали колбаса, соленые огурцы, горошек и майонез, зато подешевели яйца и овощи. 

Индекс борща. Без этого супа список любимых блюд россиян был бы неполным (и у этого бенчмарка есть отдельный сайт, например). Данные на нем обновляются ежеквартально, исходя из стоимости набора продуктов, которые необходимы для того, чтобы приготовить борщ для семьи из четырех человек. В списке ингредиентов овощи (картофель, капуста, лук, морковь, свекла, чеснок), курица, сметана и хлеб. 

В первом квартале 2026 года дороже всего борщ обойдется в Петропавловске-Камчатском — 502 рубля, в Магадане уже подешевле — 334 рубля. При этом в среднем по России — 218 рублей (год назад 204 рубля), а в Москве так вообще 170 рублей (163 рубля год назад). 

Индекс бутерброда. На самом деле индекс кофе с бутербродом, или же «Бутербродекс». С помощью этого показателя эксперты решили оценить то, насколько подорожал завтрак россиян. Выяснилось, что в 2025 году этот бенчмарк замедлил рост в 2025 году и прибавил всего 2,7 пункта — до 164,5 пункта. В 2024 году продукты подорожали гораздо сильнее: плюс почти 22 пункта. 

Индекс считали исходя из того, что россияне чаще всего едят по утрам: батон хлеба, ветчина, сливочное масло, сыр, огурцы, растворимый кофе и сахар.