Цена фисташек побила восьмилетний рекорд из-за войны в Иране

В результате войны США и Израиля против Ирана значительно подорожали фисташки — цены на этот вид орехов приближаются к $5 за унцию, сообщает Bloomberg. С 2023 года цены на фисташки выросли примерно на 30%, следует из данных системного интегратора продуктового рынка Expana. Значительная часть мирового производства фисташек приходится именно на Иран. Кроме того, на цену влияет растущая стоимость топлива и удобрений, а также скромный урожай 2025 года, отметили в агентстве.

На Иран приходится 1/5 мирового производства фисташек и треть экспорта этих орехов. Первым производителем и экспортером в мире остается США с его 40% производства и 50% мирового экспорта. Третьим крупным мировым производителем фисташек является Турция: там площадь земель, занятых под выращивание этого ореха, крупнейшая в мире — в 2021 году она достигала 390 тыс. га (в США она составила чуть больше 165 тыс. га). 

Сокращение предложения фисташек сочетается с ростом спроса на этот орех — он стал популярным ингредиентом для дубайского шоколада, в 2023 году ставшего популярным благодаря TikTok-трендам, и других десертов. Растет и потребление фисташек как самостоятельной закуски, отмечает агентство.

Из-за перебоя с иранскими поставками и неопределенностью рынка в марте 2026 года цена дошла до $4,57 за унцию сырых орехов. Предыдущий всплеск биржевых цен на этот товар был вызван неурожаем одновременно в Иране и Турции в 2017 году — в пиковые моменты цена превышала $5 за унцию.