Куршская коса

Уникальная песчаная коса длиной почти 100 км, разделяющая Балтийское море и Куршский залив. Здесь сосны растут на дюнах, а воздух пахнет морем и смолой.

Атмосфера — северная, чистая и немного мистическая: тишина, ветер, чайки. Легендарный «Танцующий лес» — природная загадка: стволы сосен закручены, как будто деревья танцуют. Отличное место для фото. Лайфхак: для прогулок берите велосипед — маршруты длинные и живописные.

Светлогорск

Небольшой прибрежный город, сохранивший дух старой Пруссии. Узкие улочки, фахверковые дома, мини-канатка к пляжу и тишина, которой не хватает мегаполису.

Атмосфера — спокойный европейский курорт 1930-х годов: кофе, шезлонги, сосны. Туристам понравится контраст: утром вы в метро на кольце, вечером — гуляете вдоль моря с кружкой глинтвейна. Инсайд: в парке у органного зала стоит скульптура «Нимфа» — один из символов довоенного Раушена (старое название города).

Замок Инстербург в Черняховске

Величественные руины XIII века, где можно буквально прикоснуться к истории Тевтонского ордена. На месте бывшего гарнизона сегодня проходят реконструкции, арт-фестивали и камерные концерты.

Атмосфера — как в старом приключенческом фильме: каменные стены, арки, кованые ворота. Туристам сюда интересно заглянуть за «настоящим Средневековьем» без перелета в Европу.

Зеленоградск

Город, где коты — полноправные жители. Здесь есть Кошачья улица с маленькими домиками, копирующими настоящие, кошачьи светофоры и граффити.

Атмосфера — теплая и сказочная: коты лежат на кассах магазинов, спят в кафе на пуфиках, позируют на каждой скамейке. Туристам понравится дух доброжелательности и юмора — редкий случай, когда город живет в гармонии с пушистыми соседями. Инсайд: у городских котов есть своя «опекунша», которая объезжает их на велосипеде и кормит — за ней бегут целыми хвостатыми толпами.

Поселок Янтарный

Место, где добывают до 90% всего янтаря в мире. Когда-то здесь работал крупнейший в Европе карьер, а теперь это тихий приморский курорт. Местные пляжи — одни из лучших в России: широкие, чистые, с мелким песком.

Атмосфера — солнечная и почти южная: свет песка, блеск янтарных бус, штиль Балтики. Совет: можно попасть на смотровую площадку карьера и увидеть, как из земли поднимают янтарь, а в музее рядом — попробовать «поймать» кусочек смолы своими руками.

С чего началось твое увлечение Москвой?

Большую часть детства я провел в Хамовниках. Как раз здесь, в районе Тимура Фрунзе и Льва Толстого. Возможно, это сильно повлияло, потому что вокруг тебя уже историческая Москва. Другой момент — с самого детства увлекаюсь историей. Когда в Москву приезжали какие-то друзья, что по универу, что по школе, — «Пойдемте погуляем по Москве!» Это не назвать еще полноценными экскурсиями, но фактически это была предподготовка к ним.

Видеоверсия интервью:

Слежу за твоими стримами по Москве и читаю комментарии к донатам. Ощущение, будто очень много людей из регионов смотрят. Это так?

Что YouTube, что другие площадки не дают выборку по городам. Вряд ли даже половина из регионов, хотя довольно большой процент. Очень много людей из Москвы смотрят. Это как Default City, поэтому никто не пишет: «Я из Москвы!» Обычно пишут свой город типа «Привет оттуда». Есть активные и постоянные даже донаторы из Владивостока или из Майкопа.

Почему? Москва — это город бесконечно интересный. И я стараюсь рассказывать не только для людей, которые живут здесь, а в целом переносить рассказ на нашу общую историю. А Москва объективно такой город, куда все приезжают рано или поздно хотя бы проездом.

Есть ли какие-то тренды или мода в сфере экскурсий?

Конечно. Постоянно меняются тренды в экскурсиях и модность локаций. Патриаршие не были такими модными 10–15 лет назад точно. Когда я начинал там водить экскурсии, единственная возможная экскурсия была — по Булгакову. Сейчас невероятный тренд на экскурсии по районам за ТТК, по спальным районам.

У нас недавно была экскурсия по Орехово-Борисово. Это максимально типовой район, но он иллюстрирует, как в брежневское время подходили к строительству новых районов. Он хорош именно своей типичностью.

Мы сейчас в Хамовниках. Нет ощущения, что этот район тоже становится все моднее и моднее?

Про Хамовники я могу даже в динамике сказать, как человек, который провел здесь большую часть детства. Неподалеку пешком ходил, когда здесь еще была фабрика «Красная Роза». Я ее помню лично, когда проходишь мимо, а там работают станки. Помню, что район был не самый приятный, и в целом не самое лучшее время было в начале 1990-х для промышленности.

Хамовники тогда даже местные жители не воспринимали как престижный район. Усачевский рынок тогда был обычным колхозным рынком из советского времени со следами 1990-х: грязненький, туда приезжали ГАЗончики-автолавки торговать капустой, морковкой, картошкой. На этот рынок ходили не за свежими и дорогими продуктами, а потому что дешево было. Сейчас все поменялось.

Я учился в языковой школе в 1990-х. И к нам приезжала преподавать женщина из Франции. Она говорила, что во Франции рынки — это дорого, фермерские продукты, все органическое. Мы слов таких сроду не знали. Кто имеет побольше денег, ходят на рынки, а в «Ашан» ходят обычные люди или победнее. У нас тогда, наоборот, было впечатление, что в «Ашаны» ходят только самые богатые. А на рынки ходят только из-за нужды, и там все грязно, неопрятно. Но все поменялось, у нас сейчас точно так же. Вместо старого грязного Усачевского рынка — фудкорты с модными кофейнями, арбузами и дынями круглый год с любой части света.

А сто лет назад это была окраина. Почему тут Лев Толстой поселился? Он купил участочек, для него это было Девичье поле, тишина, красота, самая окраина Москвы. А потом у него тут воткнули с одной стороны пивзавод, с другой стороны — ткацкую фабрику, которая разрослась и стала огромной будущей «Красной Розой» с красно-кирпичными корпусами. И это к его большому неудовольствию.

«Красная Роза» — это пример джентрификации, когда новые офисы занимают исторические помещения. А какие еще примеры можешь привести успешной джентрификации, которая перевернула взгляд на район?

Таких районов у нас даже за последние 5 лет появилось довольно много. Даже не будем говорить про «Красный Октябрь», который в свое время вообще перевернул всю игру, там самые модные офисы были. Это первые ласточки были — «Красная Роза» и «Красный Октябрь».

Назову фабрику «Большевик» на Ленинградке, это бывшее кондитерское производство, где сейчас шикарные офисы. Место, которое невероятно завирусилось и стало супермодным, — «Арма», бывшие газгольдеры. Поэтому, собственно, «Арма», потому что арматура газовая. В Хамовниках — «Мосшелк». Если вы хотите посмотреть на старые краснокирпичные корпуса ткацкой фабрики, которые были переделаны в офисы, но еще не стали модными, приезжайте на «Мосшелк» на Савинской набережной.

Даниловская мануфактура, Трехгорная мануфактура на Пресне — это тоже одно из интереснейших мест и примеров джентрификации. Москва в этом плане шла в авангарде в России. По модели этих промзон сейчас уже актуальные пространства делают, во всех крупных городах-миллионниках.

Есть ли такая улица в Москве, которую посоветуешь пройти от начала до конца, не отвлекаясь на телефон?

Очень концентрированная улица — это Покровка. Маросейка и Покровка — там очень много всего. Невероятное сочетание смыслов, вам будет визуально интересно, особенно если вы будете идти вокруг этой улицы.

Очень красивая улица, где мало народу ходит, — это Спиридоновка. Там сплошь особняки. Есть вкрапления советских домов, но в основном различные особняки: Морозовых, Рябушинских.

И третьей я бы назвал Пятницкую. Только идти надо не от Кремля, а от конца — от Садового кольца. Вы увидите этот градиент, как заходите из условно-окраинной Москвы, и потом народу становится больше, застройка повыше и как-то все пафоснее. И в конце концов упираетесь сначала в Водоотводный канал, потом в Москву-реку и приходите на Красную площадь.

Представим, ты встретил инопланетянина, и нужно кратко ему объяснить, что такое Москва. Как бы ты это сделал?

Если вы в любой город в Южной Америке приедете и скажете: «Москва», все скажут: «А, Россия». И какая-то даже картинка с Кремлем возникнет, может быть, люди даже на карте укажут. Во всех странах западного мира, в Америке, в Европе с Москвой целый ворох будет ассоциаций. Про Нью-Йорк сразу целый образ, сразу очень много ассоциаций возникает, про Берлин, Лондон, Париж — хорошие, плохие, но так или иначе у вас есть какая-то картинка сразу же в голове, и Москва — это один из таких великих городов нашей планеты.

Фото обложки: Konstantin Kokoshkin / Global Look Press

В чем отличие кависта от сомелье?

Кавист продает отложенные впечатления, а сомелье — моментальные. В некотором смысле кависту даже сложнее, так как он не может в моменте увидеть реакцию гостя на напиток и в случае чего предложить замену. Кависту приходится действовать очень тонко.

Не обижаешься, когда тебя путают с сомелье или называют продавцом?

Не обижался на «сомелье» никогда — так людям понятнее. А вот с термином «продавец» отношения более напряженные. В пору моей работы в бутике было немного обидно, так как призвание кависта требует большого багажа знаний и образования. А сейчас работаю бренд-амбассадором виноторговой компании, поэтому по данным вопросам волнений не имею.

Говорят, бизнес винотек становится все менее прибыльным в условиях давления сетей — чувствуют ли кависты это и не вымрет ли профессия?

Индивидуальный подход не вымрет никогда. Чем больше давление сетей, тем «премиальнее» подход к потребителю в винотеке. Люди любят, когда им показывают, рассказывают и направляют их. И такая привилегия есть только в винотеках.

Конкурс «Лучший кавист России» наверняка был непростым. Какие испытания стали для тебя самыми сложными?

Самое сложное в конкурсах всегда — сохранять самообладание. В этот раз с этим проблем не было. Зато много дегустаций крепкого, откровенно, были сложны. К финалу рецепторы отказывались воспринимать вкус должным образом.

Что обычно самое продаваемое в винотеке? Как изменились предпочтения потребителей за последние годы?

Самые продаваемые позиции — базовые стили современной винной «поп-культуры»: недорогой рислинг из Германии, совиньон из Новой Зеландии, просекко в недорогом сегменте, примитиво, зинфандель из США, мальбек из Аргентины. Радует, что потребитель стал больше интересоваться российскими и неклассическими винами из Европы и Нового Света.

Какие лучшие бюджетные вина есть на полке в данный момент, на твой взгляд?

Самый верный вариант в данный момент — вина ЮАР. Французский стиль виноделия, отличные терруары и потрясающее соотношение цены и качества.

Какие российские вина входят в твой личный топ?

Мой личный топ всегда начинается с красного вина «Галицкий&Галицкий Cosaque».

Одно из самых впечатляющих белых: «Восточный cклон» от «Усадьбы Дивноморское». Также не могу не выделить «Марселан» от той же «Дивноморской», Rivage от «Криницы», «Рислинг» от семьи Бельмас, «Пухляковский» и «Сибирьковый» от «Винодельни Ведерниковъ».

В мире игристых это, конечно же, «Темелион» от «Лефкадии». Также любителям России рекомендую присмотреться к «Фанагории». Мне нравится путь их развития и то, как они наращивают качество.

Есть ли у тебя любимые сочетания еды и вина? Какое сочетание рекомендуешь попробовать каждому?

Мое любимое сочетание вина и еды я подсмотрел у жены. Это хорошенько выдержанная шампань и свежевыпеченный ржаной хлеб. Безумно вкусно и нереально просто. А самое интригующее сочетание, которое рекомендую каждому, — сотерн и рокфор. Один из самых вечных союзов.