Цереулид в детских смесях Nestle: что известно
Малоизвестный пищевой токсин под названием цереулид стал причиной глобальных проверок и волны отзывов детских смесей по всему миру. В центре скандала оказалась швейцарская компания Nestle, которая еще в декабре 2025-го провела плановую проверку безопасности своей продукции и начала отзывать сухие молочные и кисломолочные детские смеси из-за возможного наличия в них цереулида (токсин обнаружили в сырье внешнего поставщика). С полок магазинов Австрии, Великобритании, Германии, Ирландии, Норвегии и других стран изъяли продукцию для младенцев под брендами SMA, BEBA, NAN, Guigoz и Nidal.
В общей сложности ряд сухих смесей Nestle отозвали более чем в 60 странах. Например, в Министерстве здравоохранения Австрии заявили, что отзыв затронул порядка 800 наименований товаров с 10 заводов Nestle. В ведомстве назвали это «крупнейшим изъятием продукции в истории компании». «Нестле Россия» на этом фоне еще в начале января начала добровольно отзывать из продажи в стране «ограниченное количество продукции детского питания». В Роспотребнадзоре заявили, что под запретом находится оборот следующих смесей (с датами производства от 15 апреля по 27 ноября 2025-го):
- NAN 1 OPTIPRO;
- NAN 2 OPTIPRO;
- NAN Supreme;
- NAN EXPERPRO;
- «NAN безлактозный»;
- PreNAN;
- «NestogenКомфорт»;
- «Алфаре Амино».
Помимо Nestle, несколько видов детских смесей в ряде стран отозвали французские Danone и Lactalis. Правительства европейских стран проводят дополнительные проверки и призывают родителей быть крайне бдительными — при покупке стоит лишний раз удостовериться, не относится ли товар к изъятым партиям. В Великобритании после отзыва продукции, например, зафиксировали 36 случаев отравления детей цереулидом. А во Франции инициировали расследование после смерти двух младенцев, которых кормили смесями Nestle. На данный момент прямой связи между гибелью детей и продукцией компании специалисты не установили.
Что такое цереулид
Цереулид — токсин, вырабатываемый некоторыми штаммами бактерии Bacillus cereus, широко распространенной в окружающей среде. Он может находиться в продуктах питания, которые не проходят должную обработку или хранятся в неподходящих условиях. Чаще всего встречается в рисе, макаронах и других бакалейных товарах с крахмалом в составе. Опасность в том, что цереулид устойчив к нагреванию. Это значит, что он может выдерживать температуру, при которой бактерии обычно погибают.
Основные симптомы отравления цереулидом — тошнота, рвота, спазмы в желудке и диарея. Они проявляются довольно быстро (в период от 15 минут до 6 часов после употребления зараженного продукта) и проходят в течение 24 часов, при условии отсутствия постоянного воздействия токсина. В редких, особо тяжелых случаях может развиваться острая печеночная недостаточность.
Как опасный токсин оказался в смесях для младенцев
В Nestle при проверке обнаружили цереулид в сырье от внешнего поставщика — арахидоновой кислоте (ARA). Это одна из Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, которая присутствует в грудном молоке. Она необходима для нормального роста и развития детей, в том числе для формирования мозга, нервной и костно-мышечной систем. Производители детских смесей добавляют ARA в свою продукцию, чтобы приблизить ее состав к грудному молоку и обеспечить полноценное питание для младенцев.
Споры Bacillus cereus могут сохраняться в сухих ингредиентах, используемых для приготовления детских смесей, и при определенных условиях вырабатывать цереулид. Поскольку токсин устойчив к нагреванию, термическая обработка его не разрушает, и он остается в готовой смеси. Расследование Министерства сельского хозяйства Франции показало, что в данном случае поставщиком некачественной арахидоновой кислоты была китайская компания Cabio Biotech. Стоимость ее акций в этом году упала на 18%.
Последствия для Nestle и альтернативы для покупателей
Финансовый ущерб для Nestle вряд ли будет значительным — на долю детского питания приходится менее 0,5% от общего объема продаж компании, отмечает Bloomberg. Аналитики Jefferies подсчитали, что отзыв продукции обойдется Nestle в $1,9 млрд. Однако репутационный ущерб может быть серьезнее: обеспокоенные родители уже избегают брендов, связанных со скандалом.
Тем временем в Nestle заверяют, что приняли все меры предосторожности, а «безопасность и благополучие младенцев остается абсолютным приоритетом». В Danone подчеркивают, что «в свете текущих событий» проведенные дополнительные проверки подтвердили безопасность продукции и ее соответствие требованиям качества.
Глобальный рынок детского питания по итогам 2024 года оценивался в $76,4 млрд. По прогнозам аналитиков Global Market Insights, он будет прибавлять в среднем 6% ежегодно и к 2034-му достигнет отметки в $136 млрд. Топ-5 компаний на рынке — американские Abbott Laboratories (бренды Similac и PediaSure), Hain Celestial (Earth's Best) и Plum Organics, а также Danone (Nutricia и Beldin) и Nestle. В России розничные продажи детского питания демонстрируют устойчивый рост. Эксперты объясняют это двумя трендами: молодые родители стремятся проводить меньше времени в декретных отпусках и готовы больше тратить на смеси для детей. Помимо продукции Nestle, популярностью у россиян пользуются смеси «Малютка», известная еще со времен СССР, и Mamelle от подмосковной компании «Фармалакт».
Фото обложки: Freepik