Что происходит
Треть всех произведенных продуктов в США вместо обеденных столов попадает на свалки. 50 американских чиновников из разных штатов обратились к Агентству по охране окружающей среды (EPA) с просьбой помочь муниципальным властям сократить пищевые отходы в своих регионах.
- Госслужащие заявили о необходимости расширить грантовое финансирование и техническую помощь для развития альтернативных способов избавления от отходов. Они также призвали агентство обновить стандарты захоронения отходов, чтобы сократить выбросы метана.
- Как отмечает Associated Press, еще неизвестно, получат ли штаты дополнительную помощь или рекомендации с федерального уровня и насколько это сможет изменить ситуацию.
Контекст
Власти США уже несколько лет пытаются решить проблему пищевых отходов. В 2015 году Министерство сельского хозяйства и EPA поставили цель вдвое сократить количество пищевых отходов к 2030 году, но страна добилась лишь незначительного прогресса, говорит представитель EPA Клаудия Фабиано.
- Чиновники обратились к Агентству по охране окружающей среды вскоре после публикации отчетов EPA о масштабах проблемы пищевых отходов в США и наносимом ею ущербе. В них, в частности, говорится, что 58% выбросов метана на свалках вырабатывается из пищевых отходов.
- Исследователи утверждают, что домохозяйства несут ответственность как минимум за 40% пищевых отходов в США. Это означает, что, кроме правительственных усилий по организации переработки, необходимо изменение психологии потребителей, поскольку американцев приучили к изобилию, отмечает профессор экологического менеджмента и устойчивого развития в Технологическом институте Иллинойса Уэслинн Эштон.
- Некоторые штаты уже запустили программы, направленные на решение проблемы отходов. В Чикаго, например, в октябре стартовала общегородская пилотная программа по компостированию, в рамках которой по всему городу были созданы бесплатные пункты приема пищевых отходов.
Мировая практика
По данным ООН, ежегодно около 1 млрд тонн продуктов оказывается на свалках — по 74 кг на человека. На такой мусор приходится примерно 10% выбросов парниковых газов, а на пищевую промышленность в целом — более трети. Только в ЕС выбрасывается около 153 млн тонн продовольствия в год.
В борьбу с пищевыми отходами вступили как власти разных стран, так и ученые, которые ищут им новое применение.
- Исследователи из Японии разработали технологию переработки пищевых отходов в съедобный «цемент». Они утверждают, что прочность материала на растяжение и изгиб почти в 4 раза выше, чем у обычного бетона. Материал предлагают использовать для изготовления съедобных жилищ на случай стихийных бедствий. Если в регион будет невозможно доставить продукты, жители смогут подкрепиться изготовленной из него мебелью. Кроме того, цемент полностью биоразлагаем, поэтому его можно просто закопать, когда он больше не нужен.
- Стартап ALT TEX из канадского города Торонто с помощью ферментации превращает пищевые отходы в экологически чистую альтернативу полиэстеру. В перспективе это не только поможет уменьшить объемы выброшенной на свалки пищи, но и сократит использование синтетических волокон.
- В некоторых странах стал популярен фудшеринг — бесплатная раздача еды нуждающимся. Лидером по количеству фудшеринг-проектов среди городов оказался Лондон, там 180 подобных инициатив. Следом идут Нью-Йорк (164), Мельбурн (149) и Берлин (124).
- Борьба ведется и на уровне закона. Во Франции действует запрет для продуктовых магазинов на выброс пригодной к употреблению еды — нарушителям грозит штраф до €75 тыс. Супермаркеты должны заключить контракт с благотворительными организациями, которым будут передавать еду в дар. А власти Китая разрешили ресторанам штрафовать посетителей за недоеденные блюда.
В России
По подсчетам Российской ассоциации электронных коммуникаций и консалтинговой компании «ТИАР-Центр», россияне ежегодно отправляют на свалки около 17 млн тонн еды. Согласно данным UNEP, каждый житель страны выбрасывает в год 33 кг продовольствия.
Учет пищевых отходов в государственных и частных учреждениях регулируется Санитарными нормами и правилами, а также законами №89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» и №52-ФЗ «О санитарном благополучии населения». Отходы из магазинов и общепита накапливают в контейнерах на специально оборудованных площадках, причем время строго ограничено: летом органику можно накапливать не более 10 часов, зимой — до 30.
- Российские ученые предложили перерабатывать пищевые отходы, в том числе просроченную еду, в комбикорм. На минувшей неделе Минсельхоз утвердил правила проведения ветеринарно-санитарной экспертизы некачественных пищевых продуктов, которые позволят использовать их в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Правила вступят в силу с 1 сентября 2024 года.
- Российские исследователи разработали строительный утеплитель на основе отходов лесной и пищевой промышленности. В его основе полимер декстран, который вырабатывается специальными бактериями, питающимися молочной сывороткой, которую утилизируют после производства сыра, и патокой, которая остается после производства сахара из свеклы. Новый материал не только экологичен, но и более безопасен для человека, чем строительная вата, которая содержит смолы, способные вызывать рак.
- В стране также развивается фудшеринг. Им занимаются различные общественные организации, волонтерские проекты, банки продовольствия и онлайн-платформы. Крупнейшая подобная организация в стране — банк еды «Русь» — работает в 60 регионах и обеспечивает около 90% фудшеринга в отечественном благотворительном секторе.
- Люди могут и самостоятельно сократить количество отходов, которые попадают на свалки. Для этого можно использовать различные компостеры, электрические утилизаторы или просто отвезти на дачу, где они превратятся в удобрение. В некоторых городах также действуют проекты по сбору пищевых отходов.
Фото обложки: Stephen Groves / AP / TASS