Анемия, хрупкие кости и нарушение обмена веществ. На что следует обратить внимание вегетарианцам, чтобы сохранить здоровье

Что произошло

Ученые из Великобритании провели многолетнее исследование и выяснили, что у женщин, которые придерживаются вегетарианской диеты, чаще случаются переломы шейки бедра, чем у мясоедов. Об этом пишет The Guardian. Работу исследователей опубликовали в журнале BMC Medicine.

• В исследовании приняли участие более 26 тыс. женщин от 35 до 69 лет. Эксперты изучили их рацион питания и проанализировали, как он отразился на здоровье испытуемых. 
• В итоге эксперты пришли к выводу, что у вегетарианок примерно через 22 года «безмясной» диеты вероятность перелома шейки бедра возрастает в 3 раза по сравнению с теми, кто регулярно потребляет этот животный продукт. 
• По мнению британских исследователей, это может быть связано с тем, что некоторые вегетарианцы не получают достаточного количества питательных веществ, в результате чего их кости теряют прочность. 
• «Вегетарианцы в исследовании имели более низкий индекс массы тела, чем те, кто регулярно ест мясо. У них также было меньше белков и витамина D, все это — факторы риска перелома бедра», — уточнили ученые.
• По мнению исследователей, около 90% переломов шейки бедра связаны с падениями, которые чаще случаются у людей пожилого возраста. Эксперты предполагают, что у вегетарианцев, помимо более слабых костей и мышц, также меньше жира в теле, который способен смягчить удар при падении.

Ученые заявили, что «риск перелома костей бедер у мужчин-вегетарианцев все еще остается неясным», поэтому теперь исследователи намерены провести дополнительные опыты с их участием. 

Что делать

По данным на 2020 год, на планете насчитывалось около миллиарда вегетарианцев. Ученые рекомендуют им употреблять больше обогащенных злаков с добавлением железа и витамина B12 для укрепления костей, а для мышц — есть больше растительного белка. Он содержится в бобовых (фасоль, горох, соя, нут, чечевица, маш), а также в орехах.

• «Послание для вегетарианцев: не отказывайтесь от своей диеты, потому что она полезна для других вещей и безвредна для окружающей среды, но позаботьтесь о том, чтобы не упустить питательные вещества, которые вы исключаете, когда не едите мясо или рыбу», — сказал ученый из Лидсского университета.
• «Вегетарианцы должны уделять особое внимание поддержанию здоровой массы тела и следить за тем, чтобы получать достаточное количество белка и других питательных веществ, важных для здоровья костей, включая кальций и витамин D», — уточнили эксперты.

Аргументы

• Кроме слабых костей и мышц, к отрицательным сторонам вегетарианства ученые относят более высокий риск развития анемии.
• Также исследования показали, что у людей, отказывающихся от употребления животных белков, нарушается работа эндокринной системы, а у женщин наблюдаются нарушения менструального цикла и замедление обмена веществ.
• Желудочно-кишечный тракт людей, по словам ученых, также не адаптирован к перевариванию большого количества целлюлозы — растительной клетчатки. Поэтому вегетарианская диета может привести к повышенному газообразованию, спазмам и вздутию живота. Правда, со временем дискомфорт снижается, так как организм начинает вырабатывать больше ферментов, необходимых для усвоения растительной пищи.
• У мужчин вегетарианство может спровоцировать снижение уровня тестостерона, а у женщин растительная диета может отразиться на беременности и формировании мозга ребенка. Это связано с дефицитом холина (витамин В4), который содержится в говядине, морепродуктах и яичных желтках.

Контраргументы

• У вегетарианцев вероятность развития рака на 14% ниже, чем у мясоедов. Это показали результаты исследования ученых Оксфордского университета, в ходе которого были проанализированы данные почти 500 тыс. человек. 
• В Великобритании провели исследование продолжительностью в 18 лет и выяснили, что рационы веганов и вегетарианцев снижают риск возникновения заболеваний сердца.
• Женщинам растительная пища, богатая фитоэстрогенами, помогает сохранить стройность даже в период климакса и замедляет старение кожи. 
• Также у вегетарианок на 18% меньше риск заболеть раком молочной железы в постменопаузе.
• У вегетарианцев-мужчин, по данным исследований, снижается риск возникновения рака простаты на 35%.