У вегетарианцев значительно ниже риск развития пяти типов рака — ученые

Исследование посвящено влиянию питания на здоровье и охватило данные почти 2 млн человек. Согласно замерам специалистов Оксфорда, у вегетарианцев риск развития рака поджелудочной железы на 21% ниже, чем у мясоедов, также ниже на 12% риск развития рака предстательной железы и на 9% ниже опасность появления рака молочной железы. В совокупности на эти виды онкологических заболеваний приходится около пятой части всех смертей от рака в Великобритании.

Кроме того, у вегетарианцев оказался на 28% ниже риск рака почек и на 31% ниже риск множественной миеломы.

• В выборке значились данные 1,64 млн мясоедов, 57 016 человек, употребляющих птицу, 42 910 человек, употребляющих рыбу, но не мясо (пескетарианцы), 63 147 вегетарианцев и 8849 веганов.

Опасности для вегетарианцев

Попутно ученые обнаружили, что у тех, кто придерживается вегетарианской диеты, риск развития наиболее распространенного типа рака пищевода (плоскоклеточная карцинома) почти вдвое выше, чем у мясоедов. Возможно, это связано с дефицитом у вегетарианцев ключевых питательных веществ, таких как витамины группы В.

• Кроме того, у веганов риск развития рака кишечника на 40% выше, чем у мясоедов. Это может быть связано с низким средним потреблением кальция (590 мг в день по сравнению с рекомендуемой в Великобритании нормой в 700 мг) и меньшим потреблением других питательных веществ. Впрочем, оговариваются специалисты, повышенное распространение среди веганов рака кишечника может быть основано на малом числе примеров в Великобритании и США.
• В целом ученые не нашли доказательств того, что у вегетарианцев риск развития рака кишечника ниже: вероятно, это связано с относительно малым потреблением красного и переработанного мяса участниками исследования по сравнению с теми, кто был включен в более поздние когорты. А значит, полученные результаты не противоречат предыдущим исследованиям, указывающим на связь между красным и переработанным мясом и раком кишечника.
• У людей, употребляющих в пищу рыбу, был более низкий риск рака молочной железы и почек, а также более низкий риск рака кишечника. У людей, употребляющих птицу, был выявлен более низкий риск рака предстательной железы.

Особенность исследования

В работе применялись данные о питании и здоровье со всего мира. Это позволило собрать сведения примерно о 2 млн человек, за которыми наблюдали в среднем в течение 16 лет. Были учтены факторы, которые могли повлиять на риск развития рака, такие как индекс массы тела и курение.

• Стоит также учитывать, что рацион питания изменился с 1990-х и 2000-х годов. Например, люди стали больше есть ультрапереработанные продукты, а веганская еда (овсяное молоко и прочее) теперь часто обогащаются кальцием и другими питательными веществами.
• Авторы работы рекомендуют придерживаться питания с большим количеством фруктов, овощей и продуктов, богатых клетчаткой, а также исключить переработанное мясо.