Австралийская компания создала фрикадельку из мамонта

Проектом занимается компания Vow. Ее цель — продемонстрировать возможности выращивания мяса из клеток, а также заострить внимание на последствиях животноводства для природы и климата.

• Компания уже исследовала потенциал более 50 видов мяса, в том числе альпак, буйволов, крокодилов, кенгуру и павлинов.
• Vow ищет оптимальные для выращивания клетки и пытается создать полезные и вкусные продукты, которые могут заменить традиционное мясо.
• «Мы выбрали клетки шерстистого мамонта, потому что он символизирует утрату разнообразия и изменения климата», — пояснили в компании.
• Культивировать мышечный белок мамонта удалось буквально за 2 недели в Австралийском институте биоинженерии при Университете Квинсленда.
• Тефтели из мяса мамонта пока еще никто не пробовал — реакцию иммунной системы на блюдо предугадать сложно. Человечество не знало этого белка тысячи лет, отметили ученые.
• По данным специалистов, выращивание мяса требует гораздо меньше ресурсов (площадей и воды), чем животноводство, а также не производит выбросов метана.