Австралийская компания создала фрикадельку из мамонта
Проектом занимается компания Vow. Ее цель — продемонстрировать возможности выращивания мяса из клеток, а также заострить внимание на последствиях животноводства для природы и климата.
- Компания уже исследовала потенциал более 50 видов мяса, в том числе альпак, буйволов, крокодилов, кенгуру и павлинов.
- Vow ищет оптимальные для выращивания клетки и пытается создать полезные и вкусные продукты, которые могут заменить традиционное мясо.
- «Мы выбрали клетки шерстистого мамонта, потому что он символизирует утрату разнообразия и изменения климата», — пояснили в компании.
- Культивировать мышечный белок мамонта удалось буквально за 2 недели в Австралийском институте биоинженерии при Университете Квинсленда.
- Тефтели из мяса мамонта пока еще никто не пробовал — реакцию иммунной системы на блюдо предугадать сложно. Человечество не знало этого белка тысячи лет, отметили ученые.
- По данным специалистов, выращивание мяса требует гораздо меньше ресурсов (площадей и воды), чем животноводство, а также не производит выбросов метана.