Правила игрыДетали

Пользу жирных молочных продуктов для сердца доказали ученые из Швеции. Ранее считалось, что такая еда увеличивает риск инфаркта

Исследователи подчеркивают, что пожилым людям не следует отказываться от сыра, цельного молока и других молочных продуктов ради сохранения здоровья.

Что произошло:
ученые выяснили, что жирные молочные продукты могут снизить риск развития болезней сердца.

История вопроса:
долгое время ученые связывали употребление молока с развитием атеросклероза и других заболеваний.

Почему это важно:
от болезней сердца и сосудов в мире ежегодно умирают около 17 млн человек.

Тренд:
по мнению аналитиков, популярность обезжиренных молочных продуктов в ближайшие годы будет расти на фоне популярности ЗОЖ.

Что произошло

Шведские ученые выяснили, что употребление большого количества молочных продуктов с высокой жирностью снижает риск развития болезней сердечно-сосудистой системы.

  • Исследователи в течение 16 лет наблюдали за 4 тыс. пожилых жителей Швеции. В течение эксперимента у его участников измеряли концентрацию определенных жирных кислот в крови, попадающих в организм только вместе с молочными продуктами. Эти данные сопоставили с информацией о том, сколько испытуемых перенесли сердечные приступы, инсульты или столкнулись с другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  • В результате эксперимента выяснилось, что употребление жирных молочных продуктов не повышало, а понижало риск развития ишемии, атеросклероза и других серьезных заболеваний.
  • Ученые сравнили результаты с 17 аналогичными замерами в странах Европы и США, в которых участвовали свыше 40 тыс. человек. Эти расчеты показали, что связь характерна не только для Швеции.
  • По мнению исследователей, эксперимент подтверждает, что пожилым людям не стоит отказываться от молочных жиров, чтобы сохранить свое здоровье.

История вопроса

Дискуссия о потенциальном вреде молока ведется в течение многих лет. Долгое время употребление жирных молочных продуктов связывали с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. В 2014 году российская общественная организация «Правда о еде» даже предлагала разместить на упаковках молока предупреждение о его вреде для здоровья.

  • В 2018 году эксперты ВОЗ рекомендовали отдавать предпочтение молочной продукции со сниженным содержанием жиров.
  • В 2019 году ученые из США выяснили, что ежедневное потребление 300 миллиграмм холестерина (это примерно два крупных яйца) повышает риск сердечного приступа на 17%. Чтобы избежать рисков, они в том числе призвали ограничить употребление сливочного масла, сливок и другой жирной молочной продукции. 
  • При этом другое исследование, проведенное в Гарвардском университете в 2020 году, не выявило связи между молоком и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  • В 2021 году ученые из Редингского университета выяснили, что люди, которые регулярно пили молоко в больших количествах, имели более низкий уровень как «хорошего», так и «плохого» холестерина. Кроме того, риск ишемической болезни сердца у них был ниже на 14%.

Почему это важно

Болезни сердца и сосудов, в том числе инфаркты, инсульты и хроническая сердечная недостаточность, остаются одной из главных причин смертности в мире. По данным ВОЗ, они ежегодно уносят жизни около 17 млн человек.

  • В США от сердечно-сосудистых заболеваний ежегодно умирают около 950 тыс. человек: в 2 раза больше, чем от рака, в 25 раз больше, чем от СПИД/ВИЧ и в 10 раз больше, чем от несчастных случаев.
  • В России в 2020 году от заболеваний сердца и сосудов умерли около 920 тыс. человек.

Тренд

Рынок обезжиренных молочных продуктов демонстрирует устойчивый рост на фоне тренда на здоровое питание. По мнению аналитиков, эта тенденция будет сохраняться в ближайшие годы.

  • Например, в 2021 году объем мирового рынка обезжиренного йогурта оценивался в $732 млн. Согласно прогнозам, в период до 2027 года он продолжит расти со среднегодовым темпом 6%.
  • Лидерами на рынке остаются Северная Америка и Европа. Однако в ближайшие годы ожидается значительный рост продаж обезжиренной молочной продукции в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Латинской Америке, странах Африки и на ближнем Востоке.
  • Крупнейшими производителями обезжиренных молочных продуктов считаются Amul, Danone, Dairy Farmers of America, Megmilk Snow Brand Co. Ltd, Fonterra Co-Operative Group Limited и Arla Foods Amba.
Копировать ссылкуСкопировано