Что произошло:
ученые выяснили, что жирные молочные продукты могут снизить риск развития болезней сердца.
История вопроса:
долгое время ученые связывали употребление молока с развитием атеросклероза и других заболеваний.
Почему это важно:
от болезней сердца и сосудов в мире ежегодно умирают около 17 млн человек.
Тренд:
по мнению аналитиков, популярность обезжиренных молочных продуктов в ближайшие годы будет расти на фоне популярности ЗОЖ.
Что произошло
Шведские ученые выяснили, что употребление большого количества молочных продуктов с высокой жирностью снижает риск развития болезней сердечно-сосудистой системы.
- Исследователи в течение 16 лет наблюдали за 4 тыс. пожилых жителей Швеции. В течение эксперимента у его участников измеряли концентрацию определенных жирных кислот в крови, попадающих в организм только вместе с молочными продуктами. Эти данные сопоставили с информацией о том, сколько испытуемых перенесли сердечные приступы, инсульты или столкнулись с другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- В результате эксперимента выяснилось, что употребление жирных молочных продуктов не повышало, а понижало риск развития ишемии, атеросклероза и других серьезных заболеваний.
- Ученые сравнили результаты с 17 аналогичными замерами в странах Европы и США, в которых участвовали свыше 40 тыс. человек. Эти расчеты показали, что связь характерна не только для Швеции.
- По мнению исследователей, эксперимент подтверждает, что пожилым людям не стоит отказываться от молочных жиров, чтобы сохранить свое здоровье.
История вопроса
Дискуссия о потенциальном вреде молока ведется в течение многих лет. Долгое время употребление жирных молочных продуктов связывали с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. В 2014 году российская общественная организация «Правда о еде» даже предлагала разместить на упаковках молока предупреждение о его вреде для здоровья.
- В 2018 году эксперты ВОЗ рекомендовали отдавать предпочтение молочной продукции со сниженным содержанием жиров.
- В 2019 году ученые из США выяснили, что ежедневное потребление 300 миллиграмм холестерина (это примерно два крупных яйца) повышает риск сердечного приступа на 17%. Чтобы избежать рисков, они в том числе призвали ограничить употребление сливочного масла, сливок и другой жирной молочной продукции.
- При этом другое исследование, проведенное в Гарвардском университете в 2020 году, не выявило связи между молоком и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- В 2021 году ученые из Редингского университета выяснили, что люди, которые регулярно пили молоко в больших количествах, имели более низкий уровень как «хорошего», так и «плохого» холестерина. Кроме того, риск ишемической болезни сердца у них был ниже на 14%.
Почему это важно
Болезни сердца и сосудов, в том числе инфаркты, инсульты и хроническая сердечная недостаточность, остаются одной из главных причин смертности в мире. По данным ВОЗ, они ежегодно уносят жизни около 17 млн человек.
- В США от сердечно-сосудистых заболеваний ежегодно умирают около 950 тыс. человек: в 2 раза больше, чем от рака, в 25 раз больше, чем от СПИД/ВИЧ и в 10 раз больше, чем от несчастных случаев.
- В России в 2020 году от заболеваний сердца и сосудов умерли около 920 тыс. человек.
Тренд
Рынок обезжиренных молочных продуктов демонстрирует устойчивый рост на фоне тренда на здоровое питание. По мнению аналитиков, эта тенденция будет сохраняться в ближайшие годы.
- Например, в 2021 году объем мирового рынка обезжиренного йогурта оценивался в $732 млн. Согласно прогнозам, в период до 2027 года он продолжит расти со среднегодовым темпом 6%.
- Лидерами на рынке остаются Северная Америка и Европа. Однако в ближайшие годы ожидается значительный рост продаж обезжиренной молочной продукции в Азиатско-Тихоокеанском регионе, Латинской Америке, странах Африки и на ближнем Востоке.
- Крупнейшими производителями обезжиренных молочных продуктов считаются Amul, Danone, Dairy Farmers of America, Megmilk Snow Brand Co. Ltd, Fonterra Co-Operative Group Limited и Arla Foods Amba.