«Предок» пиццы, энергетический батончик и магазин стрит-фуда: какие «современные» атрибуты археологи находят в Помпеях

Что произошло

Археологи обнаружили на руинах города Помпеи фреску-натюрморт, изображение на которой сильно напоминает современную пиццу. В Министерстве культуры Италии оценили возраст находки в 2 тыс. лет и подтвердили, что нарисованная лепешка может быть «предшественницей» современного блюда. Об этом пишет Vice.

• Некоторые исследователи полагают, что на фреске изображен круглый хлеб фокачча, который посыпан моретумом — популярной среди древних римлян пастой из соленого сыра, чеснока и трав. Ее считают прародительницей итальянского соуса песто.
• На фреске «пицца» лежит на серебряном подносе с фруктами и кубком вина. Исследователи отметили, что в древнем блюде не хватает одного из основных ингредиента современной пиццы — томатов: на Апеннинском полуострове они появились только в середине XVI века. Некоторые люди «разглядели» на фреске ананас: однако и это маловероятно, так как в Европе о существовании этих плодов узнали позже — только после открытия Нового Света. 
• Обнаруженная фреска находилась на стене дома, в пристройке которого располагалась пекарня: изображение подноса с продуктами, вероятно, символизировало гостеприимство. Подобные натюрморты встречались во многих домах Помпей и близлежащего Геркуланума, которые были стерты с лица земли во время извержения Везувия в 79 году н.э. Однако изображения «пиццы» до этого ученым не встречалось.
• Джино Сорбилло, владелец одной из старейших пиццерий Неаполя, убежден, что на фреске действительно изображена пицца. 

Мы знаем, что в Помпеях готовили разные лепешки из зерна, воды, соли и, возможно, пива, использовавшегося в качестве разрыхлителя. Люди того времени могли бы покрывать лепешку овощами или рыбой... Это был древний вид пиццы.

Джино Сорбилло
владелец одной из старейших пиццерий Неаполя

• Директор археологического парка Помпеи Габриэль Зухтригель считает наиболее примечательным в этой фреске контраст между «скромной и простой едой» и «роскошью серебряной тарелки».

История вопроса

В результате извержения Везувия в 79 году н.э. погибли тысячи человек. Руины Помпей были обнаружены в XVI веке, первые раскопки начались в 1748 году.

• Исследования в районе, где нашли пекарню с фреской, начались в феврале текущего года. В том же помещении обнаружили останки двух женщин и ребенка, которые, вероятно, искали убежища во время извержения.
• В другой части исследуемой территории нашли останки двух мужчин — обоим в момент гибели было около 50 лет. Эксперты полагают, что они стали жертвами землетрясения, сопровождавшего извержение Везувия. Один из мужчин успел поднять руку, прежде чем на него рухнула стена здания.  Неподалеку нашли бусины из порванного ожерелья и монеты, часть из которых датируется серединой II века до н.э.
• Министр культуры Италии Дженнаро Санджулиано назвал Помпеи «сундуком с сокровищами, в котором всегда можно найти много ценного».

Досье

• Искусство неаполитанских пиццайоло в 2017 году включили в Список нематериального наследия человечества ЮНЕСКО.
• Первой настоящей неаполитанской пиццей принято считать «Маргариту». Согласно преданию, ее приготовили всего из трех продуктов — помидоров, моцареллы и базилика — в соответствии с цветами итальянского триколора (красный, белый, зеленый) в честь приезда в Неаполь королевы Маргариты, супруги первого короля объединенной Италии Виктора Эммануила II.
• Рожденная в Неаполе, пицца быстро завоевала популярность по всей округе, а ее путь к мировой славе начался в конце XIX века, когда многие итальянцы переезжали в США. Первая пиццерия на американской земле заработала в 1905 году в Нью-Йорке. К слову, в СССР первая пиццерия открылась под брендом Pizza Hut в Москве в 1990 году. 

Тенденция

Исследователи в Помпеях уже сделали довольно много удивительных открытий.

• Например, археологи нашли там древнее заведение стрит-фуда. Предположительно, магазин торговал уличной едой из мяса птицы и напитками. В кувшинах и амфорах специалисты нашли остатки еды, которой около 2 тыс. лет. В соседнем помещении рядом с обеденным залом найдены кости мужчины, вероятного владельца закусочной. Он, как и другие жители Помпеи, погиб в результате извержения Везувия. 
• В руинах также обнаружили древний аналог энергетического батончика. Он лежал на прилавке термополия (трактира). В подобных заведениях подавали горячую еду и вино, а стены украшали юмористическими росписями. 
• В 2021-м ученые нашли в городе «комнату рабов» с раздвижными кроватями, в которой, судя по всему, проживала семья с ребенком.