В цифрах
Стоимость «шашлычного набора» в России выросла на 31% по сравнению с 2021 годом.
Детали
Спрос на мангалы и шампуры в майские праздники повысился, несмотря на рост цен.
В Москве
В столице оборудовано более 200 площадок для приготовления шашлыка.
Мировая практика
В разных странах есть свои традиционные блюда, которые принято готовить на открытом огне, например кебабы или чевапчичи.
В цифрах
«Шашлычный набор» в России подорожал к новому сезону на 31%, подсчитали специалисты аналитического ресурса «Чек Индекс».
- Набор, в который входят ведерко маринованного мяса, шампуры, мангал, уголь и средство для розжига, обойдется россиянам примерно в 2484 рубля. В 2021 году он стоил на 583 рубля дешевле.
- На сам шашлык россияне в среднем тратят 498 рублей (+17%), на комплект шампуров — 304 рубля (+30%), на мангал — 1172 рубля (+28%), на уголь — 380 рублей (+77%) и на средство для розжига — 130 рублей (+26%).
Детали
На фоне повышения цен на российских курортах и сокращения возможностей для выезда за рубеж 41% россиян планируют провести майские праздники на даче. Это сказалось на продажах товаров для походов и «шашлычных наборов».
- По данным Wildberries, спрос на мангалы с 1 по 21 апреля вырос на 125% по сравнению с прошлым годом, на шампуры — на 235%, на уголь — на 111%, а на жидкости для розжига — на 98%.
- Также выросли продажи средств для защиты от насекомых на 158% и наборов для пикника на 81%.
- Самым популярным мясом у россиян стали говядина (+363%) и свинина (+288%).
В Москве
Жители столицы могут пожарить шашлыки на любой из 245 специально оборудованных площадок в черте города.
- Площадки находятся на территории Битцевского леса, парков «Тушинский», «Покровское-Стрешнево», «Царицыно», «Кусково», а также в Измайловском и Косинском лесопарках и заказнике «Алтуфьевский».
- На площадках есть все необходимое для отдыха: столы и скамейки, мангалы, ящики с песком, контейнеры для мусора.
- Большинство пикниковых зон на природных территориях бесплатные. Однако за отдельную плату можно воспользоваться дополнительными удобствами, например арендовать беседку или шатер.
За мангал и костер в запрещенном месте, например, во дворе или в сквере, жителям столицы придется заплатить штраф от 3 тыс. до 5 тыс. рублей, должностным лицам — от 20 тыс. до 40 тыс.
Мировая практика
В разных странах существуют свои традиционные блюда, которые готовят на открытом огне.
- Итальянская грильята — ребрышки, колбаски, стейки из говядины или свинины, приготовленные на мангале. Мясо, в отличие от шашлыка, не маринуется, зато обильно поливается оливковым маслом.
- Кебабы — традиционное блюдо для Ближнего Востока, Закавказья и Средней Азии. Традиционный кебаб готовят из рубленой баранины, в фарш кладут лук, петрушку, томатную пасту, перец. Котлету нанизывают на шампур и готовят на углях.
- Чевапчичи — балканское блюдо. Это жареные колбаски из перемолотых с салом, луком, чесноком и специями телятины, баранины и свинины. Готовится оно на мангале, а подается с овощами — сладким перцем, кабачками и баклажанами.
- Плескавица — еще одно традиционное балканское блюдо. Это большая и тонкая котлета из того же фарша, что и чевапчичи. Готовится она на мангале, а подается с горячим гарниром или с питой с
урнебесом .
- Панир тикка — индийский вариант шашлыка из сыра. Кусочки тофу маринуют в смеси из помидоров, йогурта, чеснока, куркумы, чили, растительного и горчичного масел, нанизывают на шампуры и запекают на мангале. Подают панир тикка на хлебной лепешке с зеленью и маринованным луком.
Фото обложки: Дмитрий Феоктистов / ТАСС