Цена на красную икру достигла рекордной отметки за 20 лет, несмотря на огромный объем вылова. Что ожидает розницу в преддверии праздников

В цифрах

Аналитики обратили внимание на рост цен на некоторые товары, которые россияне традиционно покупают в преддверии Нового года.

Средняя розничная цена на лососевую икру впервые за всю историю наблюдений с 2000 года превысила 5 тыс. рублей за 1 кг, следует из данных Росстата.

• На 30% за год подорожала икра.
• В 7,4 раза выросла цена на этот деликатес за 20 лет.
• 675,2 рубля стоил 1 кг в октябре 2000 года.
• При этом объем вылова лососевых на Дальнем Востоке в 2021 году, по расчетам Росрыболовства, составит 538 тыс. тонн — это третий результат за всю историю российского промысла.

Растут цены в рознице и на кондитерские изделия.

• На 6% повысили в октябре цены на свои товары бренды «Красный Октябрь», «Бабаевский» и «Коркунов». До этого они дорожали весной этого года (также на 6%), сообщили «Известиям» в сети магазинов «Верный».
• На 4,7–20,5% с 1 декабря собирается поднять цены на различные товары в рознице один из крупнейших отечественных производителей кондитерских изделий «Акконд», отметил ритейлер.

Почему это происходит

В Росрыболовстве рост розничных цен связывают с ажиотажем: под конец путины и в преддверии длительных праздников спекулянты нередко искусственно создают спрос, чтобы распродать остатки на складах.

• На ситуацию на рынке влияет также практически двукратное повышение стоимости перевозок, добавил президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев.
• Кроме того, по данным Росстата, лососевая икра в рознице непрерывно дорожает с 2020 года. В прошлом ноябре средняя цена превысила отметку в 4 тыс. рублей за 1 кг, побив рекорд августа 2018 года (3,9 тыс. рублей). При этом рост цен в Росрыболовстве объясняли самой неудачной путиной на Дальнем Востоке как минимум за последние 5 лет.

Увеличение стоимости кондитерских изделий также вызвано созданием ажиотажа самими поставщиками, заявили «Известиям» в сети магазинов «Верный». Производители и ритейлеры объясняют ситуацию на рынке еще и ростом цен на ингредиенты, а также упаковку.

• В «Акконде» уточнили, что пересмотр цен необходим для стабильных поставок товаров.
• Сервис по доставке продуктов питания «Утконос онлайн» получил уведомление о подорожании продукции от ряда поставщиков в октябре из-за повышения цен на сахар, патоку, какао и фундук.
• В X5 Group рассказали о росте затрат поставщиков на муку, сахар и жиры.
• В пресс-службе Минсельхоза обратили внимание на удорожание упаковки, электроэнергии и транспортных услуг.

Перспективы

Доцент кафедры финансов и цен РЭУ им. Плеханова Мария Долгова отметила, что к праздникам традиционно растут цены на овощи и фрукты (до конца года рост может достигнуть 20% по сравнению с сентябрем). В частности, в магазины поступают отечественные тепличные помидоры и огурцы, затраты на выращивание которых увеличиваются, в то время как их поставки из Турции сократились. Рост цен, по ее словам, затронет и другие категории товаров.

• Подорожают макароны, хлебобулочные, кондитерские изделия и мука из-за роста цен на пшеницу.
• Импортные товары, включая электронику, бытовую технику, автомобили, могут подорожать на 15% в годовом выражении на фоне дефицита полупроводников и роста цен на энергоносители.
• Стоимость вин может вырасти на 15–20% из-за плохого урожая в южных регионах России и в Европе, удорожания логистики, а также слухов о введении запретительных пошлин на вина из ЕС. Водка, предположительно, подорожает до 10% из-за роста цен на зерновые.

Но при этом

• В Росрыболовстве подчеркнули, что, несмотря на рост цен, дефицита лососевой икры не будет, так как потребности внутреннего рынка оцениваются в 16–17,5 тыс. тонн в год, а производство за 9 месяцев уже превысило этот показатель на 25%.
• Повышение стоимости кондитерских изделий не носит системный характер и затрагивает только отдельные предприятия и позиции в ассортименте, заявили в Минсельхозе.
• Представитель ассоциации «Руспродсоюз» Ирина Нагайцева отметила, что ряд продуктов, наоборот, подешевеет к праздникам. Среди них, например, мясо птицы — его стоимость увеличивается в так называемый шашлычный сезон (с апреля по октябрь), а затем снижается.
• Доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Плеханова Светлана Казанцева заявила, что зимой выгоднее приобретать товары для дачи — в это время года магазинам нужно реализовать их, чтобы освободить место для новых поступлений весной.
• Со второй половины ноября сетевые магазины запускают сезонные предложения. Это также способствует падению цен на ряд товаров — от бытовой химии до молочной продукции, рассказывает руководитель отдела аналитических исследований Высшей школы управления финансами Михаил Коган.
• Снижаются цены на кондитерские товары в подарочных наборах с новогодней тематикой, заявила доцент кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Плеханова Елена Мясникова. В список акционных продуктов торговые сети могут включить игристые вина или фрукты.