Московские новости
  • Лента
  • Колумнисты
  • Мир в огне
  • Москва
  • Капитал
  • Правила игры
  • Киберпанк
  • Культурный код
  • Кино
  • Telegram
  • Дзен
  • VK
  • Контакты
  • Лента
  • Мир в огне
  • Москва
  • Капитал
  • Правила игры
  • Киберпанк
  • Культурный код
  • Кино

© Сетевое издание «Московские новости»

Свидетельство о регистрации СМИ сетевого издания «Московские новости» выдано федеральной сл ужбой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 30.10.2014 года номер ЭЛ № ФС 77 — 59721.

Редакция «Московские новости»18+

  • Лента
  • Колумнисты
  • Мир в огне
  • Москва
  • Капитал
  • Правила игры
  • Киберпанк
  • Культурный код
  • Кино

Мы используем файлы cookie, чтобы все работало нормально. Мы верим, что даже в эру побеждающего киберпанка есть место для бережного подхода к данным и конфиденциальности пользователей. Подробности — в нашей Политике конфиденциальности.

pr@mn.ru

Киберпанк
18 апреля 2022

В Японии разработали электрические палочки для еды. Они придают соленый вкус несоленым блюдам

Эффект усиления вкуса достигается с помощью электрического тока: он воздействует на ионы хлорида натрия, который содержится в том числе в слабосоленой пище.

  • Также ток регулирует вкус умами (например, в мисо-супе), оказывая воздействие на ионы глутамата натрия.
  • Участникам исследования предложили съесть специальный гель с определенным содержанием соли. После этого испытуемых попросили съесть гель, в котором соли было на 30% меньше.
  • На завершающем этапе замеров участники эксперимента ели гель с низким содержанием соли с помощью электропалочек. Эта пища показалась испытуемым более соленой, чем гель с определенным содержанием приправы.
  • Электрический ток из палочек не повредит здоровью, поскольку импульсы его очень слабые, уверяют ученые.
Копировать ссылкуСкопировано