В России снизились продажи сливочного масла и маргарина

Розничные продажи сливочного масла и маргарина с октября 2023 по сентябрь 2024 года снизились на 1,3%, сообщили в NielsenIQ. При этом почти все остальные категории молочной продукции демонстрировали рост: больше всего — сливки (почти на 18%), затем творог (на 9,6%), сметана и пастеризованное молоко.

• Спрос на сливочное масло начал снижаться из-за подорожания продукта. Так, на 7 октября 2024 года 1 кг сливочного масла стоил 1,04 тыс. рублей — это на 20,2% дороже, чем в начале января, фиксировал Росстат.

Почему дорожает масло

По данным Ассоциации компаний розничной торговли, в сентябре сливочное масло в закупках подорожало с начала года на 31% из-за роста издержек производителей.

• В «Союзмолоке» главной причиной роста цен называют увеличение потребления молочных жиров. На это наложилось сокращение импорта в 2022 году из-за ухода из РФ производителей из Южной Америки и Новой Зеландии. В последнее время произошло замещение прежних поставщиков: молочные жиры идут из Беларуси, Индии, Киргизии, Азербайджана и Ирана. Сейчас в РФ завозится около 20% потребляемого сливочного масла.
• Кроме того, рост производства жиров в России концентрируется на сливках, это более доходный продукт.
• Производители также  прекратили распродажи сливочного масла, что уменьшает спрос. Сдерживающим фактором может быть и стремление покупателей есть меньше выпечки и жареного.