В России побили 30-летний рекорд по производству молока: в отрасли ожидают снижения цен

В 2025 году в России удалось произвести 34,3 млн тонн сырого молока, это рекорд за последние 30 лет, сообщил профильный вице-премьер России Дмитрий Патрушев на Форуме лидеров молочной индустрии. Это следствие увеличения не поголовья, а надоев с одной коровы: в племенных хозяйствах они достигают 10 тонн молока в год, а к 2030 году планируется добиться показателя в 11 тонн.

Рост производства сырого молока дает возможность расширять и переработку, отметил Патрушев. Он заявил, что увеличился выпуск сухого и питьевого молока, сливочного масла, сыров, творога. Выросла и выручка от экспорта молочной продукции — в среднем на 13%, а по некоторым позициям на 30%. Ранее премьер Михаил Мишустин отмечал, что поставки молочной, мясной и кондитерской продукции за рубеж уверенно растут.

Помимо роботизации молочного производства и улучшения кормовой базы, акцент делается на укрепление генетического потенциала, добавил чиновник. «Племенным хозяйствам возмещается до 70% затрат на молекулярно-генетические исследования крупного рогатого скота. В 2026 году на эти цели выделено больше 650 млн рублей», — сообщил Патрушев.

Будут ли снижаться цены на молоко в 2026 году

Рост производства сырого молока уже повлек за собой снижение закупочных цен — если в конце октября 2025 года литр сырья стоил 44–45 рублей, то сейчас его стоимость опустилась ниже 40 рублей. Возможно снижение до 37–38 рублей за литр сырого молока, отмечают аналитики профильного издания DairyNews. Представителей бизнеса, по данным СМИ,  ситуация не радует, они видят в ней переизбыток сырья на рынке и, как следствие, трудную ситуацию для производителей молока. Тем более, что в отрасли видят и спад спроса на цельное молоко в магазинах.