Россияне стали реже покупать шоколад из-за роста цен

Продажи шоколадных плиток в рознице заметно снизились. В январе-марте они упали на 13% год к году, следует из данных NTech. Это самое сильное снижение среди всех категорий кондитерских изделий.

В целом рынок сладостей сократился незначительно. По оценке аналитиков, общее снижение составило около 1% в физическом выражении. При этом в сервисе «Чек Индекс» зафиксировали падение числа покупок шоколадных плиток на 5% в январе-мае. На этом фоне общий спрос на кондитерские изделия вырос на 2%.

• Эксперты связывают снижение интереса к шоколаду прежде всего с ростом цен. По данным Росстата, в апреле средняя стоимость шоколада достигла 1,5 тыс. рублей за килограмм, что на 9,5% выше уровня прошлого года. Средняя цена одной плитки в рознице выросла на 11% и составила около 146 рублей.
• Рост цен носит накопительный характер. С 2024 года стоимость шоколада увеличивалась из-за удорожания какао-бобов. В результате за 2 года розничные цены на шоколад выросли почти на 50%.
• В «Руспродсоюзе» отметили, что ключевым фактором падения спроса остается именно удорожание продукции. Даже при замедлении роста цен на какао-бобы дорожают другие компоненты производства. Среди них — электроэнергия, упаковка, фольга и молочные ингредиенты. Это усиливает давление на конечную стоимость и снижает потребление.
• Аналитики «Чек Индекса» фиксируют изменение структуры спроса. Покупатели все чаще выбирают более дешевые позиции, которые продаются в дискаунтерах. В сегменте кондитерских изделий рост показывают альтернативные продукты: так, продажи пирожных увеличились на 9%, а печенья — на 3%. По данным Росстата, печенье в апреле стоило в среднем 320,1 рубля за килограмм, подорожав на 7,2% год к году.

• В Ассоциации компаний розничной торговли отметили рост интереса к более доступным сладостям. Увеличились продажи восточных лакомств, шоколадных батончиков и фруктов в шоколаде. Спрос на конфеты вырос примерно на 10%. Ритейлеры расширяют ассортимент в нижнем ценовом сегменте.
• Снижение спроса уже отражается на производстве. По данным Росстата, в январе-апреле выпуск упакованного шоколада в России сократился на 12,7% и составил 80,5 тонны.
• Производители адаптируют стратегию: в отрасли отмечают появление более легких упаковок — по 73–75 граммов вместо стандартных 100. Также компании пересматривают рецептуры и уменьшают долю какао-продуктов.

Эксперты ожидают, что в краткосрочной перспективе спрос останется сдержанным. На динамику будут влиять себестоимость производства и цены на сырье. При стабилизации рынка какао и адаптации потребителей возможен постепенный рост спроса. В то же время часть производителей уже фиксирует признаки восстановления интереса к шоколадной продукции.