Овощи из «борщевого набора» подорожали на 20–38% за год
Цены на основные овощи «борщевого набора» в конце августа заметно превысили прошлогодние. Сильнее всего подорожала капуста — на 38% год к году, до 28 рублей за килограмм, следует из данных NTech, которые приводит «Коммерсант».
За неделю с 24 по 30 августа свекла стоила в среднем 35,4 рубля за килограмм — на 32% больше, чем годом ранее. Картофель подорожал на 30%, до 41,5 рубля, лук — на 32%, до 45,2 рубля. Морковь выросла в цене меньше остальных позиций — на 20%, до 43,5 рубля за килограмм.
Данные Росстата также показывают рост цен, хотя абсолютные значения отличаются от оценки NTech. К 31 августа картофель подорожал за год на 35,3%, до 46,7 рубля за килограмм, капуста — на 35,2%, до 46,7 рубля. Лук вырос в цене на 27,2%, до 57 рублей, свекла — на 20,4%, до 51,6 рубля, морковь — на 17,7%, до 58,5 рубля. Помидоры стали дороже на 24,2% — до 165,9 рубля за килограмм.
Почему растут цены на овощи
Одной из причин роста цен стал прошлогодний обвал стоимости овощей. Производители сократили площади посадок после сезона низких цен. В 2026 году картофель занимает 968,2 тыс. га в хозяйствах всех категорий — на 1,9% меньше, чем годом ранее. Площадь овощей открытого грунта сократилась на 4,4%, до 457,2 тыс. га.
По оценке «АБ-Центра», урожай картофеля в этом сезоне может составить 7,5 млн тонн — на 11,5% меньше прошлогоднего. Аналитики отмечают цикличность рынка: после увеличения производства цены снижаются, а затем сокращение площадей и урожая приводит к их восстановлению.
На стоимость овощей также давят растущие издержки. Гендиректор «Технологий роста» Тамара Решетникова обратила внимание на удорожание горюче-смазочных материалов и логистики. Значительная часть овощей производится на юге России, поэтому их доставка в Москву и Санкт-Петербург требует существенных затрат.
Еще одним фактором стали расходы на рабочую силу. Выращивание и уборка овощей требуют большого количества ручного труда, а затраты производителей на персонал увеличились, в том числе на фоне ужесточения миграционной политики. Дополнительную нагрузку на бизнес создает рост фискальных расходов.
При этом говорить о значительном увеличении прибыли аграриев только на основании роста розничных цен пока преждевременно. По мнению экспертов, подорожание во многом отражает увеличение себестоимости — в нее также входят расходы на семена, удобрения и хранение урожая.
Ситуация может измениться по мере поступления нового урожая. В Минсельхозе сообщили, что уборка картофеля и овощей идет практически во всех регионах. В начале сентября оптовые цены на картофель снизились на 12,3% по сравнению с августом, а на томаты — на 10%.
В министерстве ожидают, что по мере увеличения поставок отечественной продукции стоимость овощей будет снижаться. Однако в следующем году существенного расширения посевных площадей эксперты пока не прогнозируют: производители опасаются повторного перепроизводства и нового падения цен.