Минтай растет в цене: насколько подорожала самая добываемая рыба в России
Оптовая цена минтая на Дальнем Востоке за год выросла на 59,3% и достигла 215 рублей за килограмм. Подорожание происходит на фоне высокого экспортного спроса, роста стоимости белой рыбы на мировом рынке и сокращения предложения трески, для которой минтай все чаще становится заменой.
По данным ФГУП «Нацрыбресурс» на 21 сентября, которые приводит «Коммерсант», цена минтая увеличилась на 2,4% за неделю и на 10,3% за месяц. С начала года рост стоимости заметно ускорился: в начале апреля годовая динамика составляла 34,6%.
Минтай занимает половину российского вылова
Минтай остается самой массовой дикой рыбой российского промысла. С начала января по 21 сентября на него пришлось 50,1% всей рыбодобычи в стране, следует из данных Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ). Основные объемы добычи приходятся на Дальний Восток.
При этом рост цен происходит несмотря на увеличение вылова. К 21 сентября российские рыбаки добыли около 1,8 млн тонн минтая — на 2% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Общий объем промысла рыбы и морепродуктов, напротив, сократился на 3,8%, до 3,6 млн тонн. При этом в Росрыболовстве отметили, что предложения минтая достаточно для обеспечения как внутреннего, так и внешнего рынков.
Почему растет цена на минтай
Одним из факторов подорожания остается высокий спрос со стороны зарубежных покупателей. По данным Рыбного союза, экспорт российской рыбопродукции в Китай в январе–августе вырос на 19% год к году в натуральном выражении. Поставки мороженого минтая без головы увеличились на 25%, филе — на 15%. В страны Евросоюза в январе–июле экспорт российского филе вырос на 16% год к году.
В Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) считают, что повышение цен отражает ситуацию на мировом рынке, а не является результатом действий российских рыбодобывающих компаний. Высокий уровень цен, в свою очередь, стимулирует промысловиков активнее осваивать доступные квоты.
Управляющий ГК «Доброфлот» Александр Ефремов также связывает рост стоимости с изменением мировой структуры спроса на белковые продукты. По его словам, на рынок минтая влияет и ситуация с другими видами белой рыбы.
Существенным фактором может быть дефицит трески. В АСРФ отмечают, что минтай, треска и пикша конкурируют на общем мировом рынке белой рыбы. При этом объем допустимого вылова трески находится на исторически низком уровне из-за неблагоприятной биологической и промысловой ситуации. На этом фоне минтай используется как альтернатива треске в производстве филе, фарша, панированных продуктов и готовых блюд.
Дополнительное давление на себестоимость создает рост затрат рыбодобывающих компаний. В ВАРПЭ говорят об «экономических тисках» в отрасли, а в «Доброфлоте» главным источником увеличения издержек называют топливо. На него приходится до 37% розничной стоимости филе минтая. Мазут во Владивостоке с начала года подорожал на 18%.
