Баранина у российских производителей подорожала на 40% за год

Цены на баранину у производителей в РФ за год выросли на 30–40%, приводит данные Росстат. Самый заметный рост продемонстрировала замороженная баранина — индекс цен производителей в марте 2024 года поднялся на 41,5% год к году.

• Кроме баранины, существенно подорожало мясо сельскохозяйственной птицы: охлажденная продукция прибавила в цене 20,5%, а замороженная — 33,3%.
• В рознице в марте 2024 года 1 кг баранины (кроме бескостного мяса) стоил 695,9 рубля, год назад — 545,2 (плюс 27%).

Почему дорожает баранина

По словам экспертов рынка, баранины производится меньше, чем других видов мяса, а индустриальное производство только набирает обороты.

• Также на внутреннем рынке отмечается дефицит баранины — в том числе из-за снижения поголовья овец. Это связано с оскуднением пастбищ, нехваткой квалифицированных кадров, ростом расходов на ветеринарию.
• Среди причин роста цен — подорожание оборудования на предприятиях по убою, затраты на логистику и зарплаты, а также нехватка чабанов.
• Разгоняет цены и увеличение поставок баранины на экспорт. Основной покупатель баранины в полутушах — Иран.

На долю баранины приходится 2% от всего потребления мяса в стране (примерно 1,5 кг в год). В среднем россиянин съедает около 80 кг мяса в год.