12500
Президент РФ Владимир Путин подписал закон, дающий авиакомпаниям право продавать билеты на самолет по невозвратным тарифам, что должно способствовать снижению стоимости авиаперелета, сообщает агентство Прайм со ссылкой на пресс-службу Кремля
13125
Президент РФ Владимир Путин подписал закон об упрощенной выдаче российского гражданства соотечественникам, которые свободно владеют русским языком и живут либо проживали на территории СССР или Российской империи в границах современной РФ, сообщает РИА Новости
7509
Комиссия Госдумы по этике по поручению спикера Сергея Нарышкина, предположительно, на следующей неделе рассмотрит инцидент с участием лидера ЛДПР Владимира Жириновского, который оскорбил журналистку МИА «Россия Сегодня», сообщает РИА Новости.
2477
Парламент Крыма утвердил назначение экс-главы самообороны вице-премьером республики
4679
Роспотребнадзор не ожидает проблем с прохождением летнего оздоровительного сезона в Крыму, сообщает РИА Новости со ссылкой на главу ведомства Анну Попову
4045
Крымские отряды самообороны уберут все заборы, незаконно преграждающие проход к пляжам, сообщило правительство региона в своем микроблоге в Twitter.
2713
Высшая школа экономики продолжает цикл лекций в музеях Москвы. 24 апреля в Центре современной культуры «Гараж» состоится лекция «Истинная роль брендов в обществе постмодерна».
2025
Министр природных ресурсов: Природные пожары в этом году застали Россию врасплох
6905
Сотрудники столичной Госавтоинспекции ограничат движение в центре Москвы в понедельник из-за репетиции военного парада, который пройдет на Красной площади 9 мая, сообщает РИА Новости
5871
Власти Москвы могут отказаться от строительства одной станции на «зеленой» ветке метро
4422
Военную технику для участия в Параде Победы этой ночью перебросят на Ходынское поле
5034
Федеральное агентство по туризму (Ростуризм) выражает озабоченность вмешательством политики в туристическую отрасль на примере отказа чешского отеля принять российских туристов в знак протеста против присоединения Крыма к РФ, сообщила РИА Новости руководитель пресс-службы ведомства Ирина Щеголькова.
3438
МВД Украины утверждает, что телевышки в Донецке никто не захватывал, и каналы транслируются в обычном режиме, сообщает РИА Новости со ссылкой на сайт ведомства.
2676
В украинском Славянске неизвестные обесточили телецентр, транслирующий российские каналы
2256
Компромисс по ситуации на Украине должен быть найден внутри нее, а не между третьими игроками, например между РФ и США, заявил президент РФ Владимир Путин во время прямой линии с россиянами
2179
ЦБ РФ с 17 апреля отозвал лицензию у дагестанского банка «Каспий»
2440
Торговый дом «Шатер» рассматривает возможность строительства сафари-парка в Подмосковье
1976
Лоукост-авиакомпания «Добролет», созданная «Аэрофлотом», будет базироваться в Шереметьево
1991
«Ростелеком» построил линию связи с Крымом по дну Керченского пролива
3098
Павел Дуров: Мы не будем удалять ни антикоррупционное сообщество Навального, ни сотни других сообществ
2725
Google не раскрывает данные о первом дне продаж «умных» очков в США
2155
Чиновники бронируют адреса в новых доменах .москва и .moscow
1890
Компания Google отделила Крым от Украины на своих картах
2902
Суд отклонил иск мордовской колонии к Толоконниковой из-за ее письма об условиях труда
2848
Мировой суд в Москве рассмотрит дело Алексея Навального о клевете
1995
Глава Мосгорсуда Ольга Егорова подала документы в квалификационную коллегию на повторное занятие этой должности; таким образом, Егорова не претендует на занятие вакантного места председателя объединенного Верховного суда РФ
2028
Прокуроры заинтересовались художником, приковавшим гениталии к Красной площади
2254
Здания в центре Москвы украсят репродукциями знаменитых картин
2140
Фильм о русской Жанне Д'Арк покажут на открытии киномарафона в Крыму
2019
Харуки Мураками впервые за девять лет выпустил сборник новелл
2145
В Мексике скончался писатель Габриэль Гарсиа Маркес, его тело будет кремировано
3656
Менеджер Шумахера сообщила, что его состояние немного улучшилось
2693
Олимпийские кольца из Сочи подарят Греции
2503
Новый логотип чемпионата России по футболу будут выбирать болельщики
2166
Официальную песню чемпионата мира-2014 по футболу представили на YouTube
00:05 10/10/2013 0 206

Новая волна

Все материалы сюжета Кушать продано

Как участники маркетов еды добились успеха

Юрий Чичков

The Burger Brothers

Берсеневский пер., д. 5, стр. 1

— Идея создания своего кафе была давно, но так как у нас не было опыта в этом бизнесе, мы решили начать с малого и принимать участие в формате pop-up во всех значимых событиях: фестивалях, ярмарках и т.п. Уже после первого городского маркета еды в парке Горького мы познакомились с владельцами кафе-бара «Продукты» на «Красном Октябре». У них простаивало маленькое помещение, в котором они хотели сделать точку продажи еды на вынос, но у них не было концепции. И тут появились мы, быстро нашли с ними общий язык, обсудили условия партнерства и уже через три недели открылись.

Durum-Durum

Берсеневский пер., д. 3/10, стр. 7

— Организовать свой бизнес и добиться высоких результатов нам помогли прежде всего удача, вера в успешность нашей концепции и желание превратить Durum-Durum в крупный сетевой проект. Причем самым главным мотиватором здесь являются не деньги и не известность, которые непременно будут сопутствовать развитию, а сам вызов: готовы ли мы, непрофессионалы ресторанного бизнеса, взять и с нуля запустить проект, который будет успешен, нравится людям и исправно функционировать?

The Hummus

Ул. Образцова, д. 19, стр. 9

— Успех — это очень нечеткое понятие, но нам действительно удалось достичь некоторых положительных результатов. К таким можно отнести появление весной этого года стационарного мини-кафе и открытие сезонного кафе в Саду имени Баумана. В остальном же нам выпала честь участвовать в проектах «Местной еды» и больших мероприятиях, таких как Faces amp; Laces, «Субботник в парке Горького», «Афиша-еда», «Ламбада-маркет», и многих других. Такой путь оказался не самым простым, но наша команда справилась со всеми преградами. Пожалуй, это и есть суть нашего успеха — самостоятельное преодоление всех трудностей.

«Дашины пирожки»

Трехпрудный переулок, дом 5

— В какой-то момент, когда я поняла, что кухонная затея способна перерасти в настоящее дело, я ухватилась за эту возможность и уволилась со своей работы. Сама я гуманитарий и всегда работала журналистом и переводчиком, то есть мне было дико сложно все запустить с точки зрения документации — получить сертификации, сделать юрлицо — просто потому, что я никогда в жизни с этим не сталкивалась. Но теперь по прошествии времени могу сказать, что, когда начинаешь шаг за шагом двигаться к намеченной цели, все становится не так страшно.

Благодарим за помощь в проведении съемки «Музей Москвы».

Также в проекте «Кушать продано»:

Люди предпочитают вкусный уличный фастфуд престижным ресторанам Основатели столичных кафе и гастрономических фестивалей — о том, какой еды не хватает горожанам

Общество полных тарелок Алексей Зимин о причинах и последствиях бума новой уличной еды

12 самых ярких фуд-стартапов Дизайнеры, пиарщики и юристы о том, почему они встали за прилавок

Проверено: как открыть свое pop-up-кафе Редакция «Московских новостей» сколотила прилавок и организовала продажу пирогов

Инфографика Фуд-проект за 5 тысяч рублей