Иван Митин основатель сети кафе с поминутной оплатой «Циферблат»
— Почему вы выбрали Лондон?
— Лондон мы выбрали по нескольким причинам. Во-первых, я знаю английский язык и мы рассматривали те страны, где на нем говорят. Выбор был невелик — Англия и США. Остановились на первой, потому что это удобнее географически и, если мы будем расширяться дальше, вся Европа будет под боком. Лондон, правда, не самое простое в мире место, чтобы открывать новый бизнес. Американцы, как мне кажется, охотнее хватаются за всякие новые штуки, а в Англии это происходит медленнее. С того места, где мы сейчас сидим, из окна виден еще десяток клевых заведений. Для нас это проверка, впишемся ли мы со своей идеей, нужна ли она в самом прогрессивном с точки зрения сосредоточения творческой молодежи месте мира.
— Где дороже открыть кафе — в Лондоне или Москве?
— В Лондоне нам все обошлось дороже, чем в Москве, но в основном из-за того, что мы просто сюда переезжали. Билеты, съем жилья, какие-то ошибки, влекущие расходы, которые мы допускали просто потому, что оказались здесь впервые и ничего не знали, — это все было затратно. Конечно, если бы я жил в Лондоне, имел тут квартиру и семью, то себестоимость проекта была бы вполне сравнима с Москвой. Аренда, например, почти в два раза дешевле, при этом качество помещения гораздо выше. Если в Москве 80% офисных помещений с потолком «Армстронг», то здесь этого нет, зато услуги дороже. Сантехник пришел к нам, потеребил трубу и взял за это 140 фунтов, и он зарабатывает больше, чем я, хотя у меня десять заведений. То же самое было с ремонтом. Нам предложили поклеить обои за 5 тыс. фунтов и сказали, что это займет три недели. В итоге мы решили делать все своими силами. Приезжают наш финансовый директор, креативный директор, клеят обои, ходят на рынок за яблочками. Конечно, если бы мы жили здесь с рождения, мы бы нашли людей, которые сделали бы все за меньшие деньги.
— С какими основными трудностями сталкиваются российские предприниматели за рубежом?
— Помешать может российский менталитет. Моя основная претензия к русским предпринимателям — отсутствие внутренней тонкости. Здесь это было особенно заметно. В Лондоне не получится открыть какую-то хрень с совковым дизайном, в России же этим занимается 90% предпринимателей. Еще нужно быть готовым к тому, что здесь все происходит значительно дольше: в России договор аренды можно заключить за день, тут на это уйдет два месяца, поскольку каждая поправка в договор обсуждается с юристами и вносится в документ в течение недели.
В отличие от Москвы здесь, если я выглядываю в окно, мне хочется к каждому подбежать и пригласить, и иногда я так и делаю
— Чем лондонский «Циферблат» отличается от тех, что есть в России?
— Отличий у этого «Циферблата» не так много. Он будет похож на наше самое первое заведение — «Дом на дереве». В нем нет барной стойки, зато есть общая кухня, где можно просто налить себе чай, посидеть, посмотреть в окно и поговорить. Предполагается, что здесь будет больше самоорганизации и минимум работников. Гости сами могут пару часов помогать по хозяйству и получать за это дополнительные минуты. Такой формат нравится мне больше. Как только в заведении появляется барная стойка, гости сразу начинают воспринимать сотрудников как обслуживающий персонал.
— Музыка и атмосфера здесь другие?
— Музыка та же, что и в Москве, зато здесь у нас есть виниловый проигрыватель и куча пластинок — Бадди Холли, Стиви Уандер, The Rolling Stones. И с мероприятиями будет, по сути, то же, что и в Москве. Наш подход заключается в том, что мы скорее предоставляем место, где люди могли бы себя реализовать. Например, в феврале у нас будут проводить выставку местные студенты, а завтра две англичанки придут к нам петь песни.
— Много у вас посетителей?
— Мы пока не берем деньги за время, хотя уже две недели принимаем гостей. Люди платят сколько захотят. Мы таким образом создаем нужное настроение и отношение к нам. Пока у нас еще не все готово для официального открытия: мы доделываем какие-то вещи, ребята доклеивают обои. Еще не привезли посудомойку, холодильники и микроволновку. Плюс мы еще никого не наняли на работу.
— Отличаются ли чем-то ваши гости в Москве и Лондоне?
— В отличие от Москвы здесь, если я выглядываю в окно, мне хочется к каждому подбежать и пригласить, и иногда я так и делаю. В Москве же из окна «Циферблата» на Покровке мне хотелось пригласить далеко не каждого прохожего. Удивительно, как много в Лондоне приятных и интересно выглядящих людей! В московском «Циферблате» было много школьников, а в Лондоне самые молодые посетители — студенты, хотя ходят и люди постарше. Если в Москве те, кому за 40, выросли в «совке», здесь такого не было и чувак может и в 60 лет и в 70 ездить на велике или скутере и одеваться как хипстер — они открыты всему.
Если проект окажется востребован за рубежом, я буду помогать открывать «Циферблаты» в разных городах и странах
— Вы как-то говорили, что основная задача «Циферблата» — в том, чтобы сделать людей более открытыми друг другу. Нужно ли делать лондонцев более открытыми? Они в этом смысле сильно отличаются от москвичей?
— Честно говоря, у меня нет ощущения, что москвичи более закрытые. Внешне они сильнее «отмораживаются», но при этом внутренне готовы к более глубокому общению. Англичане внешне более приветливы, но не пустят тебя дальше какого-то уровня. Здесь нужно долго дружить с человеком, прежде чем с ним можно будет поговорить на какие-то темы, которые у нас часто затрагивают при первой встрече. К тому же в Лондоне англичан в лучшем случае половина: здесь смесь всех подряд — русских, индусов, китайцев и японцев. Это большой и суетный город, но не чувствуется, что между его жителями нет единства. Да, здесь все живут немного в своих сотах, но город при этом создает иллюзию общения.
— Вы планируете остаться в Лондоне или вернетесь в Москву?
—У меня не было желания сбежать из Москвы и осесть в Лондоне или Нью-Йорке. Я рассчитываю, что со временем мы найдем здесь людей, которые будут у нас работать и лондонский «Циферблат» заживет своей жизнью. Если проект окажется востребован за рубежом, я буду помогать открывать «Циферблаты» в разных городах и странах. Думаю, что географической привязки у меня в ближайшие несколько лет не будет.